قیمت زعفران

زعفران زیبایی رابه شما هدیه میدهد

یی دذ — 2017-08-24T01:47:48+01:00

دکتر عباسیان متخصص طب سنتی می گوید بهترین نوع زعفران در ایران کشت می شود. زعفران از نظر طبع گرم و خشک است که مهم ترین خاصیت آن در طب سنتی نشاط آور بودن آن است. به طور کلی چون گیاه زعفران همیشه گران بوده و به تنهایی باعث رنگی شدن پوست می شود، در طب سنتی کمتر این گیاه برای پوست تجویز شده است، اما در طب سنتی کل نگر موارد مصرف بی شماری دارد. مثلا جوش فقط علت پوستی ندارد و ممکن است به عملکرد کبد مربوط باشد و به این ترتیب با اصلاح سیستم بدن، مشکل پوست هم برطرف شود.

زعفران هم خواصی دارد که کبد را تقویت می کند و به این ترتیب به طور غیر مستقیم روی پوست اثر می گذارد. علاوه بر این ضماد زعفران به تنهایی یا همراه با گلاب برای درمان خارش های پوستی مفید و مناسب است.زعفران همیشه به عنوان یک ماده غذایی مفید و خوش عطر و رنگ در سفره غذایی ما ایرانی ها جای داشته است؛ چاشنی پرخاصیتی که به یکی از گران قیمت ترین ادویه های بازار مبدل شده است. احتمالا تا به حال خواص بی شمار زعفران را در درمان انواع بیماری ها شنیده اید. به گفته دکتر عباسیان، متخصص طب سنتی زعفران در کاهش فشارخون، رفع افسردگی و ناراحتی های روحی، درمان سرطان، درمان بیماری های قلبی موثر است.

علاوه بر این، چای زعفران برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند آسم، سرفه، خشکی پوست، حمله عصبی، گاز معده، سوزش سردل و بی خوابی مفید است. اما جدای از این ها زعفران یک ماده مفید برای تصفیه و پاکسازی پوست است. این ماده دارای مواد ضد باکتریایی است که برای درمان آکنه بسیار مفید است. زعفران همچنین روشن کننده پوست است و برای از بین بردن آلودگی ها و ناخالصی های روی پوست نقش موثری ایفا می کند. تنها ایرادی که از زعفران می توان گرفت، قیمت بالای آن است، اما خوشبختانه مقدار بسیار کمی از آن برای استفاده از منافع بی شمار آن کافی است. در ادامه برخی از خواص این ماده را ذکر می کنیم

مهندس حمید بنایی نماینده محترم مردم گناباد صادرات زعفران نیازمند دیپلماسی بین المللی است

یی دذ — 2017-08-22T15:03:24+01:00

حمیدبنایی درگفت وگو با خبرنگار خبرگزاری خانه ملت درباره وضعیت تولید زعفران درکشور،گفت:صادرات زعفران با همکاری شرکت های چندملیتی می تواند برای اقتصاد کشاورزی ما مثمرثمر باشد و از همین رو ما می توانیم با استفاده از نظرات کارشناسان داخلی و خارجی در راستای افزایش تولیدات این محصول استراتژیک برنامه ریزی کاربردی کنیم.

نیازمند تشکیل مجمع زعفران با کارشناسان داخلی،خارجی و چندملیتی هستیم

نماینده مردم گناباد و بجستان درمجلس شورای اسلامی با بیان اینکه ما نیازمند تشکیل مجمع زعفران هستیم که شامل کارشناسان داخلی،خارجی و چندملیتی باشد تا بتوانیم وضعیت صادرات زعفران را بیش از گذشته سرعت ببخشیم،ادامه داد:برای صادرات زعفران ایرانی می توان با همکاری فایناس های خارجی در راستای صادرات بهینه زعفران برنامه ریزی کاربردی کرد.

وی بیان اینکه ما متاسفانه شاهد قاچاق پیاز زعفران به افغانستان هستیم که این امر برای اقتصاد کشاورزی مطلوب نیست،افزود:خراسان جنوبی و خراسان رضوی قطب تولید زعفران در جهان هستند و به همین علت توسعه زعفران نیازمند نگاه ویژه توسط دولت است و این درحالی است که وزارتخانه های امور خارجه،کشاورزی و صنعت و معدن تجارت باید همگام باهم در راستای بهبود شرایط زعفران در حیطه داخلی و بین المللی تلاش مضاعف داشته باشند.

نماینده مردم گناباد و بجستان درمجلس با بیان اینکه زعفران یک محصول استراتژیک است،تاکید کرد:باید نگاه ویژه ای به طرح سندملی زعفران داشت تا بتوانیم این محصول استراتژیک ایرانی را که در عرصه بین الملل طرفداران بی شماری دارد با شرایط بهینه در بازارجهانی ارائه دهیم.

عضوکمیسیون عمران مجلس،یادآورشد:ما علی رغم خشکسالی های بیست ساله کشت زعفران باکیفیت مناسب است واین درحالی است که با توجه با اقلیم خشک خراسان جنوبی ما ازمنظر تولیدزعفران وضعیت مطلوبی داریم و از همین رو ما می توانیم با دیپلماسی بین المللی صادرات بهینه زعفران را تحقق ببخشیم./

زعفران از شهریورماه گران خواهد شد

یی دذ — 2017-08-22T01:59:31+01:00

درپی عرضه کم تر ازتقاضا دربازارهای مبدا خراسان شهرستان های گناباد تربت و...وهمچنین نزدیک شدن به ماه محرالحرام وتقاضذای بیشتر زعفران پیش بینی میشود بازار سیر صعودی داشته باشد کما اینکه این افزیش قیمت از هم اکنون محسوس ومشخص است ودربازار تربت حیدریه هر کیلوزعفران 200هزار تومان افزایش قیمت داشته است

زعفران وسردی مزاج دراقایان

یی دذ — 2017-01-28T04:31:03+01:00

برخی از آقایان دچار سرد مزاجی درروابط جنسی هستند و برخی اوقات اصلا ازکلمات احساسی و عاطفی هم حرفی نمی زنند. برای این شوهرها درمانهای خانگی بسیارراحتی داریم که باهم میخوانیم
اگر این روزها احساس می‌كنید شوهرتان مثل همیشه سرحال نیست و آنطور كه باید و شاید از كلمات محبت‌آمیز در صحبت‌های روزمره‌اش استفاده نمی‌كند دست به كار شوید و برایش معجون گیاهی محبت تهیه كنید. برای تهیه این معجون گیاهی كافی است یك قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل را در یك لیوان شیر حل كنید و آن را خنك برایش ببرید. به گفته درمانگران طب سنتی استفاده از زنجبیل در برنامه غذایی برای افراد سردمزاج به آنها كمك می‌كند تا به مرور سردمزاجی‌شان را درمان كنند اما این درمانگران تذكر می‌دهند كه مصرف زنجبیل برای افراد گرم مزاج باید با احتیاط زیادی انجام شود چرا كه مصرف بیش از اندازه از گیاهان و عرقیات دارویی با طبع گرم برای افرادی كه مزاج‌شان گرم است عوارضی به همراه دارد. پس اگر از طبع و مزاج‌ همسرتان مطمئن هستید برای افزایش محبت و عاطفه‌اش یك لیوان معجون شیرزنجبیل تهیه كنید و او را دعوت به نوشیدن این معجون محبت كنید.

احساس می‌كنید شوهرتان سردمزاج شده

این ادویه را به برنامه غذایی‌اش اضافه كنید

سردمزاجی از آن حالت‌هایی است كه ممكن است افراد مختلفی آن را تجربه كنند اگر شما هم به تازگی احساس كردید كه همسرتان دچار سردمزاجی شده بیشتر از دارچین در برنامه‌غذایی‌تان استفاده كنید. دارچین ازجمله گیاهان دارویی است كه خواص درمانی زیادی دارد و یكی از كاربردهای آن بهبود و درمان سردمزاجی در مردان است. تنها باید مراقب باشید كه بیش از حد مجاز از دارچین استفاده نكنید. دارچین هم ازجمله گیاهان دارویی با طبع گرم است و به توصیه درمانگران طب سنتی نباید در طول روز بیشتر از 4 گرم از آن مصرف كرد. بنابراین اگر می‌خواهید سردمزاجی همسرتان را كنترل و آن را برطرف كنید، كافی است عصرها كه برای او چای سرو می‌كنید یك عدد چوب دارچین درون چای او بیندازید یا برایش دمنوش دارچین تهیه كنید.

می‌خواهید توجه او به شما بیشتر باشد

این شربت را برایش خنك سرو كنید

یكی از گیاهان دارویی كه به طور همزمان می‌تواند موجب نشاط و شادابی و بهبود سردمزاجی در مردان شود شربت زعفران است. برای تهیه این شربت كافی است چند چوب زعفران را درون نصف لیوان عرق بهارنارنج بریزید و نصف لیوان آب سرد به آن اضافه كنید. به گفته درمانگران طب سنتی نوشیدن این شربت در میان‌وعده‌های عصرگاهی افرادی كه دارای مزاج سوداوی هستند توصیه شده است. علاوه بر این تهیه چلوگوشت با زعفران فراوان نیز یكی از غذاهایی است كه می‌تواند به تقویت انرژی مردان، افزایش نشاط و گرم‌مزاجی آنها كمك كند.

احساس می‌كنید خیلی زود خسته می‌شود

زعفران ودرمان افسردگی داروی کروسینا

یی دذ — 2017-01-27T03:40:24+01:00

در حال حاضر این دارو که کروسینا نام دارد هنوز به مرحله ی تولید انبوه نرسیده است و در حال گذراندن مراحل و آزمایش های تاییدی است.

اخیرا قرصی توسط دانشکنده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مشهد تولید شده است که محتوای اصلی آن از زعفران می باشد. این قرص توانایی درمان افسردگی را دارد. در حال حاضر این دارو که کروسینا نام دارد هنوز به مرحله ی تولید انبوه نرسیده است و در حال گذراندن مراحل و آزمایش های تاییدی است.

این دارو به همت دکتر سید احمد مهاجری عضو هیات علمی گروه فارماکودینامی و سم شناسی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در قالب شرکت دانش بنیان «پویش داروی سینا» طراحی و ساخته شده و پس از طی مراحل تایید و تست های بالینی و آزمایشگاهی به مرحله تولید رسیده است.

در مرحله نخست ۲۰ هزار قرص کروسینا در سطح داروخانه های مشهد توزیع شده است.

دکتر سید احمد مهاجری در خصوص این داروی منحصر به فرد گفت: قرص کروسینا حاوی ماده موثره کروسین (crocin)، مهمترین جزء فعال در زعفران است که برای اولین بار تولید شده و مطالعات بالینی مختلف که در گذشته و حال بر روی زعفران و کروسین انجام شده خواص درمانی متعددی را برای این دارو به اثبات رسانده است.

عضو هیات علمی گروه فارماکودینامی و سم شناسی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اینکه کروسین بعنوان یک مکمل دارویی دارای خاصیت ضد افسردگی و شادی آوری است خاطر نشان کرد: در یک مطالعه بالینی اثرات بارز درمانی کروسین برافسردگی، اضطراب و سلامت روانی بیمار در مقایسه با دارونما به اثبات رسید.

وی با بیان اینکه این دارو از منشاء زعفران بدست می آید و اصلی ترین آنتی اکسیدانت زعفران به شمار می رود و بسیاری از خواص درمانی زعفران به این جزء نسبت داده می شود، افزود: از جمله این خواص می توان به اثر درمانی آن درآلزایمر و بهبود حافظه، افزایش قوای بینایی در سالمندان، پیشگیری و درمان اختلالات شبکیه چشم در بیماران دیابتی، پیشگیری و کنترل سرطان، درمان اختلالات جنسی، کنترل و تنظیم قند خون اشاره کرد.

مهاجری با اشاره به اینکه بر اساس تحقیقات زعفران در درمان افسردگی و کنترل آلزایمر و اختلالات روانی به اندازه داروهای رایج شیمیایی موثر است افزود: یکی از اثرات برجسته این دارو که طی کارآزمایی بالینی مشخص شد، کاهش التهاب و ضخامت شبکیه چشم در بیماران مبتلا به رتینوپاتی دیابتی است.

وی گفت: در این تحقیق قرص کروسینا توانست در مدت ۳ ماه میزان HbA۱C بیماران دیابتی را کاهش داده ، از التهاب شبکیه چشم کاسته و میزان دید بیمار را افزایش دهد.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد خاطر نشان کرد: به دلیل خواص آنتی اکسیدانتی قوی، قرص کروسینا می تواند در اختلالات و عوارض قلبی- عروقی و مغزی اثرات پیشگیرانه و درمانی داشته باشد.

وی تاکید کرد: همچنین مطالعات اولیه نشان دهنده اثربخشی کروسین در درمان بیماریهای التهابی نظیر استئوآرتریت است.تحقیقات نشان داده است که زعفران می تواند در درمان چاقی و در رژیمهای کاهش وزن مورد استفاده قرار گیرد.

به گفته این محقق دانشگاه علوم پزشکی مشهد، در حال حاضر چندین طرح پژوهشی در سطح دانشگاه علوم پزشکی مشهد بر روی خواص دارویی قرص کروسینا در حال انجام است و امید می رود نتایج مثبت این تحقیقات اثرات بالقوه و درمانی این داروی مکمل را هرچه بیشتر مشخص سازد.

وی تاکید کرد: از آنجا که زعفران بعنوان منبع این داروی بومی کشور و استان خراسان است حمایت از تولید این دارو و موفقیت در بازار دارویی، میتواند نقش به سزایی در تحقق اقتصاد مقاومتی، اقتصاد دانش بنیان و نزدیکی بیشتر صنعت و دانشگاه ایفا کند.

پلاسکو پشت پرده قاچاق زعفران

یی دذ — 2017-01-26T10:40:46+01:00

پشت پرده قاچاق زعفران

محبوبه محمدی

یکی از بخش‌هایی که در کشور به شدت با پدیده قاچاق درگیر است بخش کشاورزی است
از جمله محصولاتی که ایران در تولید آن دارای رتبه اول جهانی بوده، زعفران است
سال‌هاست که پیاز زعفران به طور گسترده به کشور افغانستان قاچاق می‌شود
با قاچاق پیاز زعفران به افغانستان به‌زودی این کشور به رقیب بزرگی برای ایران تبدیل خواهد شد
دلالان با خریداری و جمع‌آوری زعفران از بازار موجب کمبود کاذب آن شده‌اند
نوسان قیمت زعفران که دلالان اصلی‌ترین عامل آن هستند، آفت جدی صادرات است
دلال‌ها و مافیایی که قاچاق می‌کنند، تنها چیزی که برایشان اهمیت دارد پر کردن جیب‌های خودشان است
قاچاق گسترده، نشان می‌دهد که دقت لازم از سوی ارگان‌های ذی‌ربط در مورد آن محصول، صورت نگرفته است

پدیده قاچاق در کشور ما یک مسئله گسترده وکاملا جدی است که آسیب‌های بسیاری را به تولید محصولات داخلی و به تبع آن به اقتصاد کشور وارد می‌کند. یکی از بخش‌هایی که به شدت با این مورد درگیر است بخش کشاورزی است. در بخش کشاورزی با قاچاق انواع محصولات در کشور روبه‌رو هستیم. ازجمله محصولاتی که ایران در تولید آن دارای رتبه اول جهانی بوده، زعفران است که متاسفانه قاچاق گسترده این محصول باعث شده خطر ازدست‌دادن بازار زعفران در دنیا کشور ما را تهدید کند. این تهدید پیش از این نیز در بازار محصولات دیگری دامنگیر کشور ما شده و به جای مبارزه با این وضعیت،
روز به روز مزیت‌های بیشتری را در کشور از دست می‌دهیم. این امر آسیبی جدی برای صادرات کشور محسوب می‌شود.
قاچاق گسترده پیاز زعفران
سال‌هاست که پیاز زعفران به طور گسترده به کشور افغانستان قاچاق می‌شود و این مسئله در آینده به طور قطع تولید را در کشور به خطر خواهد انداخت. هرچند در حال حاضر ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در دنیا محسوب می‌شود ولی با قاچاق گسترده پیاز این محصول به افغانستان به‌زودی این کشور به رقیب بزرگی برای ایران تبدیل خواهد شد. از طرفی قیمت زعفران توسط دلالان و فرصت‌ طلب‌ها تعیین می‌شود به طوری که در 3 سال اخیر دلالان با خریداری و جمع‌آوری زعفران از بازار موجب کمبود کاذب آن و همچنین با عرضه آن با قیمت بالا و خارج از فصل برداشت، باعث چالش در بازارهای صادراتی شده‌اند. در واقع این اقدام دلالان باعث افزایش قیمت زعفران می‌شود، بنابراین نوسان قیمت زعفران که دلالان اصلی‌ترین عامل آن هستند، آفت جدی صادرات است به طوری که قیمت واقعی هر کیلوگرم زعفران طبق گفته علی حسینی، عضو هیات رئیسه شورای زعفران، 4 میلیون و 500 هزار تا 5 میلیون و 500 هزار تومان است، در حالی که قیمت زعفران در حال حاضر به طور متوسط یک میلیون تومان بیش از قیمت واقعی و بین 5 میلیون و 500 هزار تا 6 میلیون و 500 هزار تومان است. حسینی همچنین می‌گوید: قیمت ثابت و تعهد در تامین به موقع تقاضا در صادرات پایدار بسیار موثر است در حالی که به علت نوسان قیمت این محصول گاهی صادرکنندگان نمی‌توانند به تعهدات‌شان عمل کنند. از طرفی به دلیل کشت زعفران در مناطق کم آب، تولید این محصول در سایر کشورها و ورود آن‌ها به بازارهای صادراتی موجب بیکار شدن کشاورزان و از دست رفتن بازارهای صادراتی می‌شود.
نمی‌خواهند مشکل قاچاق زعفران حل شود
پدیده قاچاق، در بخش کشاورزی در کشور ما تبدیل به یک معضل لاینحل شده است زیرا در قاچاق زعفران که ایران در تولید و صادرات آن رتبه اول دنیا را دارد، به‌طور قطع سودهای کلانی نهفته است. تلاش کردیم تا در این خصوص با عده ای از مسئولان و فعالان در حوزه صنعت زعفران گفت وگو کنیم و راهکارهای آن‌ها را برای مبارزه با پدیده گسترده و زیانبار قاچاق زعفران جویا شویم که متاسفانه اکثر آن‌ها حاضر به پاسخگویی نشدند. در این میان، عنایت‌ا... بیابانی، قائم مقام دبیرکل خانه کشاورزی، در پاسخ به سوال«قانون» درباره این که چرا جلوی قاچاق زعفران به کشورهای دیگر گرفته نمی‌شود، می‌گوید:« بزرگ‌ترین مسئله این است که علاقه‌ای به حل این مشکل وجود ندارد. گستردگی پدیده قاچاق درباره محصولات مختلف، باعث شده که این پدیده دامنگیر انواعی از کالاهای استثنایی که تولید آن‌ها مختص کشور ما بوده است، شود. همان‌طور که می‌دانید ایران در تولید زعفران مقام اول را در دنیا دارد ولی با این وجود همیشه این محصول به صورت قاچاق از ایران به کشورهای دیگر مثل اسپانیا فرستاده و از آنجا تحت عنوان محصول کشور اسپانیا به کشورهای دیگر صادر می‌شده است؛ زعفرانی که در واقع محصول خاص و ویژه کشور ما بوده است. در حال حاضر نیز متاسفانه با پدیده قاچاق پیاز زعفران به کشور افغانستان مواجهیم که یک وضعیت نابهنجار با کیفیت بسیار بد را ایجاد کرده است. کشور ما تجربه خوبی در عرضه محصولات داشته و نه تنها محصولاتی با کیفیت بالا عرضه می‌کرد بلکه روز به روز نیز برکیفیت محصولات صادراتی افزوده می‌شد و همین باعث شد در این زمینه مقام کسب کند ولی عدم توجه، عدم نظارت و عدم کنترل کیفی باعث شده مزیت‌هایی که در تولید محصولات برای کشور ما وجود داشته، به تدریج از بین برود. راهکاری که برای این مسئله وجود دارد به بخش نظارتی سازمان جهاد کشاورزی برمی‌گردد که نظارت خود را بر این بخش تولیدی با اهمیت، بیشتر از قبل کند.
دلالان به منافع ملی نمی‌اندیشند
شواهد نشان می‌دهد بحث قاچاق پیاز زعفران تبدیل به یک مافیا در کشور شده است و این‌طور به نظر می‌رسد که سودهای کلان نهفته دراین مورد به قدری بالاست که دست‌های پشت پرده‌ای جلوی مبارزه با قاچاق این محصول را سد می‌کنند. بیابانی با تایید این گفته ادامه می‌دهد: «دقیقا مسئله قاچاق پیاز زعفران در کشور ما تبدیل به یک مافیای بزرگ شده است. دلال‌ها و مافیایی که دست به این کار می‌زنند، تنها چیزی که برایشان اهمیت دارد پرکردن جیب‌های خودشان است و به طور قطع حفظ منافع ملی برای آن‌ها هیچ اهمیت ویژه‌ای ندارد. بنابراین این بخش را با هرکیفیتی که ممکن باشد به انحصار خود در می‌آورند و در موقع لازم، محصول این بخش به کشورهایی که طالب آن هستند، عرضه می‌شود. در حالی که باید موسسات و ارگان‌های نظارتی کشور بر این بخش کنترل ویژه داشته باشند که متاسفانه وجود ندارد. نظارت بر این بخش‌ها یک حرکت گسترده و ملی را می‌طلبد یعنی اگر لازم باشد باید بخشی از کنترل کیفی این محصولات را در مناطقی که به پیاز این محصول به وسیله یک عده انحصارگر دستبرد زده می‌شود، انجام دهند و این افراد را شناسایی کنند. متاسفانه در تولید بسیاری از محصولات که کشور ما رتبه یکم تا ششم را داشته، به سرعت مزیت‌ها در حال از دست رفتن است. این مورد بسیار اهمیت دارد چون با بحث منافع ملی کشور ما سروکار دارد.
کوتاهی آشکار ارگان‌های ذی‌ربط
این طور به نظر می‌رسد که در این مورد از سوی ارگان‌های ذی‌ربط مبارزه با امر قاچاق، کوتاهی صورت می‌گیرد و در مافیای قاچاق زعفران قدرتی بیش از آنچه در تصور ما می‌گنجد، وجود دارد. قائم مقام دبیرکل خانه کشاورزی
در این باره معتقد است: «وقتی واضح است که یک محصول کیفی در کشور ما در حال قاچاق‌شدن است، نشان می‌دهد که دقت لازم از سوی ارگان‌های ذی‌ربط در مورد آن محصول، صورت نگرفته و به طور آشکار در این مورد، کوتاهی شده است. بنابراین باید نظارت ویژه بر محصولات کشاورزی و قاچاق آن‌ها وجود داشته باشد و جلوی ورود محصولات و نباتاتی که دارای آفت و بیماری هستند در فرودگاه‌ها گرفته شود. برخی کشورها اجازه ورودحتی کمترین و کوچک‌ترین مواد غذایی را به کشور خود نمی‌دهند ولی متاسفانه ما در کشور خود توان کنترل قاچاق و معضلاتی از این دست را نداریم». این نشان می‌دهد که عده‌ای خواهان از بین رفتن این مافیای گسترده در کشور نیستند و دسترسی به سودهای کلان برای آن‌ها صد درصد مهم‌تر از منافع ملی و دستیابی به ساختارهای درست اقتصادی در بحث صادرات و واردات در کشور است. اینجاست که مسئولان باید چشمان خود را باز کنند و نگاهی به دور و بر خود بیندازند و به‌جای سر در برف فرو کردن جلوی فسادهای موجود و از دست رفتن مزیت‌های موجود در کشور را بگیرند.

زعفران مقایسه عرفان مولانا با عرفان سعدی وحافظ:

یی دذ — 2017-01-26T10:37:00+01:00

مقایسه عرفان مولانا با عرفان سعدی وحافظ:
و چون موسی به وعده گاه آمد عرض کرد:
پروردگارا ! "خود را به من بنمای" تا تو را تماشا کنم .

معشوق فرمود: " هرگز مرا نخواهی دید"؛
لیکن به کوه نگاه کن پس اگر بر جای خود قرار گرفت به زودی مرا خواهی دید. پس پروردگارش آن را متلاشی ساخت و موسی مدهوش بر زمین افتاد...
* "أرنی": خودت را به من نشان بده
*"لن ترانی ": هرگز مرا نخواهی دید

سعدی:
چو رسی به کوه سینا "أرِنی" مگو و بگذر
که نیرزد این تمنا به جواب "لن ترانی"

حافظ:
چو رسی به طور سینا "أرِنی" بگو و بگذر
تو صدای دوست بشنو، نه جواب "لن ترانی"

مولانا:
"أرنی" کسی بگوید که تو را ندیده باشد
تو که با منی همیشه، چه "تری" چه " لن ترانی"

زعفران ازنیمه بهمن ماه گران خواهد شد

یی دذ — 2017-01-26T10:29:55+01:00

www.gsaffron.com

برگزاری جشنواره عکس زعفران

یی دذ — 2016-11-05T03:09:12+01:00

جشنواره بیش از صد عکاس و خبر نگار داخلی و خارجی حضور داشتند.

در مدت 4 روز زمان این جشنواره بیش از هزار و 200 اثر به دبیرخانه این جشنواره تحویل شد که از بین این آثار 50 اثر به عنوان آثار برتر برگزیده شد.

در مراسم اختتامیه این جشنواره مزروعی رئیس جهاد کشاورزی خراسان رضوی با اشاره به تولید 90 درصدی زعفران جهان و ایران در خراسان رضوی گفت:باید جلوی صادرات فله ای زعفران ایران گرفته شود و زعفران ایران با برند ایرانی و بسته بندی در حد استانداردهای جهانی صادر شود.

باستانی نماینده مردم زاوه ،مه ولات و تربت حیدریه در مجلس شورای اسلامی هم از اجرای طرح جامع زعفران و ایجاد صندوق توسعه و حمایت از زعفران کاران در اینده نزدیک خبر داد.

زعفران سرطان کبد را مهار می‌کند

یی دذ — 2016-10-21T03:56:07+01:00

محبوبه عمیدی: سرطان سلول‌های کبدی یا HCC، پنجمین سرطان شایع جهان و سومین عامل مرگ در مبتلایان به سرطان به‌شمار می‌رود. ابتلا به هپاتیت B، C و بیماری کبد چرب، در معرض سرطان‌زاهای محیطی مانند DEN قرار گرفتن، مصرف بی‌رویه آهن و استفاده از مشروبات الکلی می‌تواند زمینه ابتلای فرد را به این سرطان کشنده فراهم کند. تحقیق روی موش‌های آزمایشگاهی نشان می‌دهد، عصاره زعفران به وضوح می‌تواند نقش یک محافظ شیمیایی قوی را در برابر این عوامل بازی کند.

، پژوهشی که توسط محققان دانشگاه امارات متحده عربی انجام شده نشان می‌دهد زعفران که پیش از این خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن به اثبات رسیده، به خوبی می‌تواند از کبد در برابر پیشرفت سرطان و عوامل سرطان‌زایی مانند دی‌اتیل‌نیتروزآمین یا DEN که در تنباکو، وسائل آرایشی، بنزین و غذاهای فراوری‌شده، وجود دارد، حافظت کند.

این پژوهشگران دو هفته پیش از القای ماده سرطانی به موش‌ها، رژیم حاوی زعفران آنها را با دوزهای گوناگون 75، 150و 300 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز آغاز کردند و آن را به مدت 22 هفته ادامه دادند.

نتایج نشان می‌دهند گروهی از موش‌ها که بالاترین دوز عصاره زعفران را دریافت کرده‌اند، کاملا از ایجاد سلول‌های سرطانی در کبد مصون مانده‌اند. در گروه‌های دیگر که درمان پیش از القا آغاز شده نیز کاهش پروتئین‌هایی که نشانه اولیه وجود سرطان هستند، به وضوح دیده می‌شود و روند پیشرفت یا آغاز بیماری به مراتب کندتر شده است.

عمرو امین که سرپرستی این تحقیق را به عهده داشته، می‌گوید: «یافته‌های ما نشان می‌دهند زعفران با کمک به اجرای فرایند اپوپتوز یا مرگ تنظیم‌شده سلولی، جلوگیری از تکثیر بی‌رویه سلول‌ها و اثر ضدالتهابی این نقش ضدسرطانی را بازی می‌کند

زعفران قاینات

یی دذ — 2016-09-25T12:44:39+01:00

زعفران و پیازچه زعفران متاسفانه از کشور ما به راحتی به کشورهایی نظیر ترکیه ،اسپانیا ، افغانستان قاچاق می شود و همین امر در آینده تهدید بزرگی بر تولید طلای سرخ محسوب می شود.

یی دذ — 2016-09-24T03:15:22+01:00

اصول کشت زعفران

یی دذ — 2016-09-18T02:22:29+01:00

زعفران از خانواده زنبقیان و جنس كروكوس می‌باشند. در این خانواده 6 جنس و بیش از 1500 گونه گیاهی وجود دارد. در جنس كروكوس به تنهایی 100 گونه زعفران وجود دارد كه تقریباً همه آنها با داشتن گل‌های زیبا شناخته شده و اكثراً به عنوان زعفران زینتی كاشته می‌شوند. بسیاری از گونه‌های زعفران به طور وحشی در این بوته‌زارها مشاهده می‌شوند.

زعفران‌ها از نظر رنگ، عطر، تعداد و طول كلاله با یكدیگر تفاوت دارند. زعفران معمولی (زعفران زراعتی) از گونه Crocus sativus است كه كلاله‌های آن از نظر رنگ، طعم و عطر با دیگر گونه‌ها متفاوت است.

تاریخچه كشت زعفران در لرستان

براساس منابع تاریخی در زمان‌های گذشته در لرستان كشت این محصول انجام می‌گرفته است كه به علل نامشخص متوقف گردیده است. براساس این سوابق، كارشناسان مركز تحقیقات استان از سال 1375 اقدام به اجرای طرح‌های تحقیقاتی و سازگاری زعفران نمودند. نتایج این طرح‌ها نشان داد كه كشت زعفران از نظر عملكرد و كیفیت رضایت‌بخش می‌باشد. به تبع این نتایج، كشت زعفران در مزارع كشاورزان نیز شروع گردید. در سال 1389 كشت دیم زعفران در اراضی كم‌بازده نیز شروع گردید كه مشخص شد این شیوه كشت زعفران نیز در استان امكان‌پذیر است و در صورت وقوع بارندگی پائیزه، از نظر عملكرد و كیفیت تفاوتی با كشت آبی ندارد.

اراضی مناسب كشت زعفران

زمین‌های دارای خاك با بافت سبك از نوع لومی، لومی‌شنی، لومی ‌شنی رسی و شنی‌ رسی را برای رشد برگها و به ویژه درشتی بنه‌ها نیاز دارد. زعفران زمین‌های رو به جنوب و آفتابگیر را می‌پسندد. به طور كلی خاك انتخابی برای زعفران باید سبك، دارای مواد آلی كافی، زهكش‌دار و كمی قلیایی باشد.

شیوه كشت زعفران

زعفران به دو شیوه دیم و آبی كشت می‌گردد و بررسی نشان داده كه در شرایط اقلیمی لرستان، می‌توان زعفران را به صورت آبی در مناطق سردسیر و به صورت دیم در مناطق معتدل كشت نمود كه پیشنهاد می‌گردد كشت زعفران در شرایط دیم می‌تواند در صرفه‌جویی آب مؤثر واقع شود.

روش تكثیر زعفران

از آن جایی كه زعفران از خانواده زنبقیان می‌باشد تكثیر آن با زایش پیاز بر روی پیاز مادری صورت می‌گیرد. هرسال زایش پیازها بیشتر می‌شود به طوری كه در سال هفتم تراكم پیازها به حدی است كه می‌بایست برداشت شوند. از هر پیاز كشت شده زعفران می‌تواند تا 50 پیاز تكثیر پیدا كند

روش كشت زعفران (بنه زعفران) در شرایط دیم استان لرستان

زمان كشت زعفران

بنه زعفران را باید در مرحله اول ركود یعنی در خردادماه تا اوایل تیر و یا در مرحله نهایی یعنی شهریورماه تا اوایل مهرماه كشت نمود.

نوع بنه (پیاز)

بنه‌های انتخابی هر قدر درشت‌تر باشند، جوانه‌های گل بیشتری تولید می‌كنند. پیاز خوب باید به وزن 15 تا 20 گرم یا بیشتر باشد. پیازهای دارای وزن كمتر از 8 گرم، به ندرت گل می‌دهند. پیازها باید سالم، بدون زخم، شاداب و عاری از هر نوع آلودگی و بیماری باشند.

میزان پیاز مورد نیاز برای كشت

میزان پیاز مورد نیاز بستگی به ریزی و درشتی آن‌ها دارد. تراكم پیازها در مترمربع، فواصل كاشت و نوع كاشت ارتباط دارد. در كشت ردیفی با فاصله بین ردیف 30 سانتیمتر، 5/3 تا 4 تن پیاز مورد نیاز است.

شیوه كشت

كشت به صورت ردیفی توصیه می‌شود. فواصل ردیف كاشت 30 سانتی‌متر، عمق كاشت 20 سانتی‌متر و فواصل پیازها در روی ردیف 5-3 سانتی‌متر می‌باشد.

عملیات برداشت و جداسازی كلاله

در شرایط آبی به فاصله 4-3 هفته پس از آبیاری بستگی به درجه حرارت هوا، گل‌های زعفران ظاهر می‌شوند. زمان گل‌دهی بین 20-15 روز طول می‌كشد.

معمولاً برداشت زعفران با دست انجام می‌شود. بهترین موقع برداشت گل، صبح‌ها قبل از طلوع آفتاب است. در این موقع گل‌ها اكثراً به صورت غنچه می‌باشند و برداشت آن‌ها راحت‌تر و كیفیت زعفران بالاتر می‌باشد.

باید سعی شود كه غنچه‌ها و گل‌های چیده شده در همان روز باز شوند. برای این كار لوله گل را باز می‌كنند و كلاله قرمز رنگش را از درون لوله گل بیرون می‌كشند. در صورتی كه كارگر كافی برای باز كردن گل‌ها فراهم نباشد، بهتر است گل‌ها در جای سردی مانند یخچال و یا سردخانه نگهداری شوند. از ریختن گل‌ها در كیسه‌های نایلونی و نگه‌داشتن آنها برای چند ساعت باید خودداری شود. توجه داشته باشید كه قبل از عملیات جداسازی كلاله، می‌بایست دست‌ها با آب و صابون شسته شوند.

خشك كردن زعفران

به طور خلاصه دو روش برای خشك كردن زعفران وجود دارد:

روش سنتی شامل خشك كردن در حرارت اطاق كنار بخاری و روش دیگر استفاده از كانون‌های حرارتی مانند آون الكتریكی می‌باشد.

در روش سنتی، كاغذهای بدون خط را به صورت پاكت درآورده و كلاله‌ها را با ضخامت كم داخل آن می‌ریزیم به صورتی كه كاملاً بسته شود. سپس آن را در مجاورت بخاری قرار داده تا در مدت 5-4 ساعت به طور كامل خشك ‌گردد. در این روش عطر زعفران حفظ و سایر پارامترها نیز با كیفیت بالا هستند. این روش قدرت رنگ‌بخشی و شفافیت و رنگ قرمز را در بالاترین حد نگه می‌دارد.

نگه‌داری زعفران

پس از خشك كردن، زعفران باید در ظروف مناسبی قرار گیرند. زعفران بایستی پس از بسته‌بندی برای جلوگیری از فشرده شدن، در داخل كارتن قرار گیرد. هنگام جابجایی از جعبه‌های چوبی یا فلزی استفاده گردد. زعفران باید در مكان بهداشتی با درجه حرارت و رطوبت مناسب و دور از نور نگهداری شود.

عملیات بعد از برداشت

بعد از برداشت گل (اتمام گل چینی) خاك، فشرده شده (در اثر عملیات برداشت) را با وسائلی مانند نوك بیل یا چهار شاخ و ابزاری از این فرم، شخم سبك می‌زنند و در عین حال از وجود علف‌های هرز پاك می‌كنند.

تقویت گیاه زعفران

بعد از عملیات برداشت، می‌توان با افزودن 50 كیلوگرم در هكتار كود اوره بعد از پایان فصل یخبندان و استفاده از كودهای NPK در دو مرحله 15 بهمن ماه و 15 اسفندماه به صورت محلول‌پاشی اقدام به تقویت گیاه زعفران نمود.

میزان محصول و درآمد زعفران:

درآمدهای حاصله از كشت زعفران به صورت تدریجی طی یك دوره هفت ساله افزایش می‌یابد. در طی یك دوره هفت ساله می‌توان 50 كیلوگرم زعفران خشك برداشت نمود. اگر در طی یك دوره هفت ساله 50 كیلوگرم برداشت شود و قیمت هر كیلوگرم 5 میلیون تومان در نظر گرفته شود در مجموع انتظار می‌رود در یك هكتار زمین زعفران در مجموع هفت سال بالغ بر دویست و پنجاه میلیون تومان زعفران برداشت نمود. معمولاً20 درصد درآمد صرف هزینه‌های كشت این گیاه می‌گردد.

خیز افغانی ها برتسخیر کامل بازار زعفران دنیا

یی دذ — 2016-09-15T09:37:29+01:00

انجمن زعفران كاران كشور نسبت به آنچه كه فروش زعفران بی كیفیت خارجی در هرات به نام زعفران افغانستان می خواند ، شدیداً ابراز نگرانی كرده‌‌ است.

این انجمن می‌گوید ممكن است افرادی از داخل و خارج كشور در این رقابت منفی دخالت داشته باشند.

هر چند هنوز كسی به اتهام تقلب در بازار زعفران بازداشت نشده اما بشیر احمد رشیدی، رئیس انجمن زعفران كاران افغانستان می‌گوید، نگران رقابت‌های منفی در این زمینه است.

آقای رشیدی می‌گوید:"در حقیقت این را می‌توانیم یك نگرانی جدی تلقی كنیم. هیچ شكی در این مساله نیست زیرا شما می‌دانید كه زعفران ارز آور است و ارزش بلند غذایی دارد. در هر صنعت رقابت سالم و ناسالم می‌تواند وجود داشته باشد. ممكن است افرادی در داخل و یا خارج از كشور در این زمینه دخالت داشته باشند."

هرات در زمینه تولید زعفران در افغانستان پیشتاز است. زعفران خالص هرات هر كیلو ۱۱۰ هزار الی ۱۳۰ هزار افغانی (معادل ۱۶۰۰ الی ۱۹۰۰ دالر ) به فروش می‌رسد.

بازار خارجی این محصول اما چندان خوب نیست. محمد رفیق شهیر، رئیس شورای متخصصان هرات می‌گوید، بازارهای جهانی به كیفیت بسته بندی و چگونگی تصدیق نامه‌ای كیفیت زعفران افغانستان نگاه می‌كنند.

آقای شهیر می‌گوید:" ما باید استندردها را رعایت كنیم و مرجعی مشخصی باید باشد كه كیفیت‌ها را كنترل و مهر كیفیت بزند. مشكل ما همین‌جاست. آیا خود شركت‌ها باید كیفیت محصول شان را تایید كنند یا یكی از لابراتوارهای دولتی یا نهاد بین‌المللی هم شریك باشد؟ در این نقطه ما مشكل داریم. مهر استندرد ما را باید جهان قبول كند."

در حالی كه دولت افغانستان به زعفران به عنوان كشت جایگزین خشخاش نگاه می‌كند ، وزارت زراعت افغانستان می‌گوید در نظر دارد تا لابراتوار تعیین كیفیت زعفران را در هرات ایجاد كند. برنامه‌هایی هم به نظر می رسد كه به هدف بازاریابی در دست اجراست.

به گزارش بی بی سی، اسدالله ضمیر، وزیر زراعت افغانستان می‌گوید:" ما در عین وقت كه در بخش زعفران پلان‌های هرساله را تهیه می‌كنیم، با یك دید درازمدت پیش رفته‌ایم. ما یك برنامه ۵ ساله طرح كرده‌ایم كه بر اساس آن باید ظرفیت شركت‌ها را بالا ببریم تا آنان بتوانند زعفران را به كشورهای اروپایی صادر كنند زیرا بهترین ماركیت زعفران كشورهای اروپایی است."

وزارت زراعت افغانستان پیش از این ، قرارداد صدور زعفران به چین را امضا كرده است.

شورای عالی اقتصادی افغانستان طرح ملی ۵ ساله توسعه زعفران را ۲۳ جوزا امسال به تصویب رساند.

بر اساس این برنامه قرار است كه تا ۵ سال آینده تولید زعفران از ۳.۵ تن به ۱۴تن افزایش یابد و درآمد آن در آینده‌ از ۴.۵ میلیون دالر به ۲۰۰ میلیون دالر برسد.

كشت زعفران در یك و نیم دهه گذشته نخست به صورت جدی در هرات تجربه شد و بعدا به بیش از ۲۰ ولایت دیگر افغانستان هم گسترش یافت.

زعفران قیمیتی‌ترین گیاه جهان است كه در تهیه دارو، نوشیدنی ها و مواد غذایی از آن استفاده می‌شود.سال گذشته تنها در هرات چهار تن زعفران تولید شد.

مقام های محلی می‌گویند ممكن است امسال میزان تولید زعفران در هرات حدود شش تن باشد.

زعفران در غذاها

یی دذ — 2016-08-27T01:57:28+01:00

زعفران در غذاها

استفاده از زعفران در غذاها باعث رنگ و طعم و عطر عالی اونها میشه که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار سازگاره. از طرفی آرامبخش هست و اشتها رو زیاد میکنه. همچنین به هضم غذا و تقویت معده کمک زیادی میکنه.

مضرات مصرف بیش از حد زعفران و سقط جنین

مصرف بیش از حد زعفران نیز باعث کاهش فشار خون و رقیق شدن بیش از حد خون میشه که ممکنه عوارضی مثل خونریزی های بینی و یا رحمی رو در بانوان به همراه داشته باشه. مصرف بیش از حد این ماده به دلایلی که گفته شد برای خانوم های باردار نیز توصیه نمیشه و ممکنه به سقط جنین در ماه های اول حاملگی منجر بشه.

چه خوبه که یاد بگیریم چطور از این ماده ارزشمند درست استفاده کنیم به طوری که تنها و تنها از مصرفش برای ما سودمندی حاصل بشه.