انار ترش طبع  سرد و خشک دارد و انار شیرین تا حدودی معتدل می باشد.

خواص اناردربهبود بیماری ها:

تحقیقات در مورد خواص انار نشان داده است که انار 3برابرچای سبز، آنتی‌اکسیدان دارد. نقش آنتی‌اکسیدان‌ها، حفاظت از بدن در برابر استرس‌ها، آلودگی‌های شیمیایی و میکروبی، بیماری قلبی و سرطان‌هاست.

انار یکی از میوه‌های خوش آب و رنگ فصل پاییز و زمستان است که در مقایسه با سایر میوه‌های این فصل، آنتی‌اکسیدان بیشتری برای افزایش ایمنی، مقاومت و حفاظت از بدن در مقابل بیماری‌ها، میکروب‌ها و ویروس‌ها دارد.

انار منبع مهم آنتی‌اکسیدان‌ها، پتاسیم و ویتامین C است.

در واقع آب انار یکی از غنی‌ترین منابع پلی‌فنول‌هاست که گروهی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند. نقش آنتی‌اکسیدان‌ها، کند کردن یا جلوگیری از صدمه سلولی است که توسط علل مختلف استرس‌زا حادث می‌شوند، مانند مصرف سیگار و دخانیات، آلودگی هوا، استرس‌های روحی و سموم مختلفی که به صورت روزمره، خواسته و ناخواسته با آن‌ها مواجه هستیم.

انار میوه‌ای خون‌ساز، مقوی قلب، مفرح، دفع‌کننده چربی، رفع کننده سموم اغلب عفونت‌های داخلی و دافع حرارت است. 

برگ انار در ضعف معده، کمی اشتها، تهوع، ضعف عمومی، تصفیه خون و در رفع میگرن بسیار مفید است.

انار مانع تصلب شرایین و بیماری قلبی، کاهش کلسترول بد (LDL)، باعث کاهش فشارخون بالا و چربی بوده، خون را تصفیه و تقویت‌کننده قلب و کلیه و اشتهاآور است و بهتر است قبل از غذا مصرف شود. انار در دفع اوره و کلسترول، دفع سموم و تعادل مایعات بدن به خصوص خون نقش مهمی دارد.

انار برای اشخاصی که دچار یبوست هستند، مضر و میوه‌ای سرد است بنابراین اشخاصی که سردمزاج هستند پس از خوردن آن، مقداری آب جوش با نبات باید بخورند. انار برای کسانی که دچار نفخ معده هستند، ضرر دارد. زیاده‌روی در مصرف انار ترش ایجاد زخم معده می‌کند.

خواص انار و نقش آن دردرمان بیماریها

آبمیوه‌ای به سرخی یاقوت
آب انار جزو آب‌میوه‌هایی است که خواص آنتی‌اکسیدانی قوی داشته و در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سکته و حمله قلبی نقش مۆثری دارد.

یک لیوان آب انار حدود 40 درصد ویتامین C مورد نیاز روزانه شما را تأمین می‌کند و علاوه بر این، منبع خوبی از ویتامین‌های A، E و اسیدفولیک است. مقدار آنتی‌اکسیدان موجود در آب انار حتی 3 برابر چای سبز است.

ازجمله خواص انار سالم رقیق‌کننده خون است و جریان خون را به قلب تقویت می‌کند. از ایجاد پلاک در عروق خونی جلوگیری می‌کند و کلسترول خوب خون را افزایش و کلسترول بد و فشارخون را کاهش می‌دهد. از طرف دیگر آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انار ضد سرطان بوده و احتمال بروز سرطان‌های سینه و پوست را کاهش می‌دهد.

آزمایش‌ها نشان می‌دهند سرعت رشد سلول‌های سرطان پروستات در موش‌ها با مصرف آب انار کاهش می‌یابد و نیز از بروز سرطان ریه جلوگیری می‌کند.

همچنین مصرف آب انار در دوران بارداری از بروز آسیب‌های بعدی مغزی در جنین پیشگیری می‌کند. این ماده به عنوان یک قابض عمل کرده و از بروز برخی عفونت‌ها جلوگیری یا آن‌ها را درمان می‌کند.

نکته : تحقیقات نشان داده است که اگر روزی سه چهارم لیوان آب انار بنوشید و این کار را مدت 3 ماه انجام دهید، مقدار اکسیژن بیشتری به قلب می‌رود و باعث سلامتی قلب می‌شود . 

از سوی دیگر آب انار مانند یک بازدارنده عمل می‌کند که آنزیم‌های مسئول تخریب و نابودی غضروف‌ها را از کار می‌اندازد و به این ترتیب از التهاب مفاصل جلوگیری می‌کند.

آب انار از ایجاد آلزایمر پیشگیری و نیز روند بیماری را کندتر می‌کند و مصرف این نوشیدنی از ایجاد پلاک‌های دندانی جلوگیری می‌کند. از جمله خواص انار می‌توان به ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد باکتریایی بودن آن اشاره کرد.

این بار و در این مطلب قصد معرفی یکی از غنی ترین منابع کلسیم و ویتامین D و همچنین معرفی خواص درمانی این ماده غذایی که شاید تا به امروز خیلی از ما ها با شنیدن اسم آن مشکل داشتیم چه برسد به مصرف آن،خواهیم پرداخت. طبق تحقیقات انجام شده”پای مرغ” حاوی بسیاری ازپروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی و حیاتی است که بدن انسان قادر به تولید آنها نیست. از همین جهت به افرادی که دچار مشکلاتی مانند :خمیدگی که ناشی از کمبود کلسیم است، پوکی استخوان، آرتروز،نرمی استخوان(راشیتیسم) در کودکان و بزرگسالان،روماتیسم،شکستگی استخوان و به طور کلی تغییرات ساختمانی در استخوانها و نیز اختلال عملکرد عضلانی ناشی از کمبود کلسیم و ویتامین D را می توان با ااستفاده از این ماده غذایی درمان کرد، که در ادامه به خواص درمانی و روش مصرف آن خواهیم پرداخت.

بسیاری از پزشکان تغذیه و همچنین پزشکان جراح اورتوپدی در بسیاری موارد استفاده از سوپ های مختلف حاوی عصاره پای مرغ را به بیماران خود توصیه می کنند.

خواص درمانی
• بهترین درمان برای پوکی استخوان
• بهترین درمان برای راشیتیسم
• بهترین جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروفها
• بهترین پیشگیری و درمان صدای مفاصل در حال فرسایش
• بهترین جایگزین برای قرص های غضروف ساز اروپایی و آمریکایی
• بهترین کمکی برای رشد کودک و نوجوان
• بهترین درمان برای سرماخوردگی و ضعف شدید
• بهترین منبع گلوکزامین و سولفات کندورایتین
• بهترین ترمیم کننده شکستگی استخوان
• بهترین بهبود دهنده کمردرد یا دیسک کمر

روش مصرف :
مقدار 1 بسته پای مرغ را پس از تمیز و شستشو کرده به همراه 3 تا 4 لیوان آب داخل قابلمه ای قرار داده و مقداری پیاز را پس از پوست گرفتن اضافه کرده روی حرارت قرار داده و زیر آن را کم کنید و به مدت حداقل 4 تا 6 ساعت حرارت دهید البته با شعله ملایم، پس از گذشت این زمان محتویات قابلمه را داخل مخلوط کن ریخته و صافی کنید و در فریزر نگهداری کنید برای مصرف کافی است از “عصاره پای مرغ “تهیه شده مقداری را به انواع سوپ و خورشت تهیه شده اضافه و سپس میل کنید.

نکته ی مهم : افرادی که مبتلا به چربی خون و کلسترول بالا هستند باید هنگام خوردن این عصاره مقداری آب لیموترش و یا آب غوره به غذای خود اضافه کنند.

غذاهایی داریم كه در بهبود آرتروز یا كمردرد یا دیسک كمر مؤثر باشند. برخی از پودر سنجد به عنوان یک غذای مؤثر برای آتروز نام می برند نظر شما چیست؟

- پودر سنجد مؤثر است. زنجبیل هم خیلی مؤثر است. هم موضعی و هم خوراكی. همراه با غذا یا چای صرف شود مؤثر است. ما می‌گوییم پای مرغ را بجوشانید و آب گوشت و ژل آن را بخورید. پای مرغ پر از مواد غضروف ساز است. پای مرغ دارای سولفات كندروئتین است. سولفات كندروئتین در پای مرغ فراوان است. در ویزیت بچه هایی كه سر استخوان ران شان نكروز می شود می پوسد خراب می شود ، پای مرغ را به آنها تجویز می كنم. نتیجه خیلی مثبتی هم گرفته ایم.

یک مورد حتی قرار بود عمل جراحی بشود كه ما با همین پای مرغ او را سلامت كردم و اجازه ندادم كارش به عمل جراحی درتهران بكشد. متاسفانه یک پزشک تاجر می خواست این دختر بچه را عمل جراحی كند كه خوشبختانه با همین پای مرغ مداوا شد و مشكل پوسیدگی استخوان ران او برطرف شد. اما توصیه من به بیماران خودم خوردن غضروف پای مرغ است. الان مرسوم شده است كه قرص هایی آمریكایی و اروپایی به اسم غضروف كوسه ماهی به قیمت گران به مردم داده می شود. این قرص ها هیچ خاصیتی معجزه آسایی ندارد. چندین ماه این قرص های گرانقیمت و بی حاصل باید خورده شود كه آیا تأثیر بكند یا نكند!

* متأسفانه برخی از خانواده ها از مصرف پای مرغ خودداری می كنند. توصیه شما به این افراد چیست مصرف پای مرغ را كسرشان می دانند!

- الان دیگر اینطور نیست. الان پای مرغ كم یاب است. به سادگی پیدا نمی شود. در گذشته مردم از منافع آن بی اطلاع بودند. برخی از شهرهای استان خراسان می آیند و از مشهد پای مرغ می خرند و می برند شهرستان. پای مرغ به ترمیم غضروف ها خیلی كمک می كند. متأسفانه مافیای دارویی در ایران قرص های غضروفی آمریكایی و اروپایی را وارد می كنند و به قیمت گران به مردم می فروشد. پای مرغ به مراتب مؤثرتر و مفیدتر از قرص های غضروفی آمریكایی و اروپایی است. كارگر بیچاره ای كه گوشت نمی تواند بخورد ، پروتئین پای مرغ كلی برایش مفید است. در قلم پای مرغ مواد خون ساز و آهن ساز دارد.

پای مرغ برای جلوگیری از پوكی استخوان هم مفید است. ما تا جایی كه توانسته ایم به بیمارانمان توصیه كرده ایم و نتایج خوبی هم گرفته ایم. البته برای آتروز نرمش ها و ورزش هم مؤثر است. كسی كه نرمش نمی كند ، ورزش نمی كند و تحرک ندارد ، دچار خشكی گردن می شود. ورزش و نرمش حكم روغن كاری برای گردن دارد.

بهترین راه برای درمان افسردگی
پای مرغ را چه ماشینی و چه محلی (اگر مرغ محلی باشد بهتر است) تمیز بشویید. بدون اینكه در آب جوش زده و پوست زرد رنگ آن را پاک كنید. پای مرغ را خوب بشویید و روی آتش كباب كنید و بخورید. مد نظر داشته باشید كه فقط ناخن های آن را بكنید و انگشتان باید باشد. چندین بار در روز انجام دهید. به زودی و به فاصله یک هفته می‌بینید كه چه جادویی می‌كند. مصرف پای مرغ بدون كندن پوست آن بسیار مؤثر در درمان افسردگی و اضطراب می‌باشد. این روش نه شیمیایی هست و نه اثرات جانبی دارد.

قرار است اولین جشنواره و همایش علمی با عنوان «بدنسازی و تناسب اندام: از تهدید تا سلامت» برگزار شود. نشانی این جشنواره سایت behtan.behsite.ir است...

وقتی وارد آن می شویم، صفحه ای نارنجی رنگ باز می شود که در بالای آن نوشته شده «اولین جشنواره و همایش علمی بدنسازی و تناسب اندام: از تهدید تا سلامت». پایین تر، مصاحبه با متخصصان تغذیه و پزشکان متخصصی وجود دارد که برخی بیمارانشان به علت رژیم های غلط غذایی و استفاده از مکمل ها دچار مشکل شده اند. سمت راست، فراخوان شرکت در مسابقه است و سمت چپ از برگزارکنندگان و حامیان جشنواره نام برده شده است. به این مناسبت با خانم دکتر ربابه شیخ الاسلام، متخصص بهداشت عمومی و اپیدمیولوژی تغذیه و مدیر سایت علمی آموزشی تغذیه و سلامت (بهسایت ایران) گفت وگویی انجام داده ایم.

▪ چه شد که تصمیم گرفتید جشنواره «بدنسازی و تناسب اندام از تهدید تا سلامت» را برگزار کنید؟

اضافه وزن و چاقی از پدیده های قرن حاضر است که روز به روز با تغییر شیوه زندگی، افزایش شهرنشینی و کاهش فعالیت های بدنی گسترده تر می شود و عاملی موثر در بروز و شیوع بیماری های مزمن و تحلیل برنده است. تمام کارشناسان بهداشت بر اصلاح شیوه زندگی، پرداختن به فعالیت های بدنی و تلاش برای مدیریت وزن و تناسب اندام و سلامت عمومی تاکید می کنند ولی رژیم های غذایی نادرست و مصرف نابجای مکمل ها و ابزارها و روش های مختلفی که برای لاغری، تناسب اندام و به خصوص بدنسازی و پرورش اندام تبلیغ می شوند، مخاطراتی مانند کمبود های شدید تغذیه ای، ریزش مو و در موارد شدیدتر، نارسایی های کلیوی و مشکلات کبدی در پی دارند و حتی ممکن است عوارض آنها کشنده باشد یا باعث بروز ناتوانی های جسمی مادام العمر شود. مدت ها بود تصمیم داشتم اطلاع رسانی در مورد تهدید های رژیم های غلط غذایی و مصرف بی رویه و نادرست مکمل ها را آغاز کنم. جوانان زیادی به طرف ورزش، بدنسازی یا تناسب اندام می روند ولی اگر ندانند برای این کار به کدام مرکز مراجعه کنند و تحت نظر چه کسی باشند، ممکن است با اعتمادی که به مربی دارند، به علت رژیم های نادرست غذایی و مکمل هایی که تبلیغ می شوند، دچار مشکلاتی شوند و زندگی شان به مخاطره بیفتد.

▪ در سایت به تن، مطالب زیادی در مورد عوارض، خطرهای پیروی از رژیم های غلط غذایی و مصرف مکمل های غیرمجاز وجود دارد. این سایت فقط در راستای اهداف جشنواره طراحی شده یا یک سایت اطلاع رسانی است؟

این سایت هم برای توجه مخاطبان به مشکل، هم برای اطلاع رسانی و هم برای جشنواره این همایش آماده شده است. حدود ۲ ماه پیش کمیته علمی اولیه برای یافتن بهترین روش اطلاع رسانی به خانواده ها تشکیل شد. پس از جلسه های متعدد، مقرر شد اطلاع رسانی از طریق نشست های خبری و با حضور اعضای هیات علمی برگزار شود و همه جراید، رسانه ها و صداوسیما در جریان این جشنواره و مسابقه آن قرار گیرند. خوشبختانه در طول این ۲ ماه با برگزاری ۲ نشست خبری موج مناسبی ایجاد شد و مطلع شدیم که نه تنها متخصصان تغذیه و ورزش بلکه سایر متخصصان کشور نیز در مطب ها و کلینیک ها با عوارض خفیف و شدید استفاده نادرست از مواد گوناگونی که برای کاهش وزن تبلیغ می شوند، روبرو شده اند. متخصصان بیماری های کبدی و کلیه موارد شدید مسمومیت و عوارض غیرقابل درمان را متذکر شدند و از آنها تقاضا کردیم به کمیته علمی جشنواره بپیوندند. در طول جلسه های کمیته علمی به دلیل اینکه پیشنهاد برگزاری جشنواره را سایت آموزشی علمی تغذیه و سلامت یا «به سایت ایران» داده بود، با نام «به تن» برای سایت جشنواره و همایش علمی موافقت و سایت با کمک همه برگزارکنندگان ایجاد شد. در حال حاضر گفت وگوهای انجام شده با اعضای کمیته علمی در این سایت قرار می گیرد.

▪ مسابقه ای که در این جشنواره برپا می شود نیز اقدامی برای اطلاع رسانی است؟

بله، امیدواریم عده زیادی در آن شرکت کنند. این مسابقه بخشی از برنامه اطلاع رسانی است چون اگر به محور های جشنواره و مسابقه دقت کنید، متوجه خواهید شد یکی هستند و همه افراد، خانواده ها و جوانان می توانند با ارسال آثار خود شامل شرح حال نویسی، مقاله نویسی، کاریکاتور، خاطره نگاری، فیلم های کوتاه، وبلاگ نویسی، عکس، ارائه نمایش و... در این جشنواره شرکت کنند.

▪ محور های این جشنواره و مسابقه چیست؟

رژیم های غذایی، نسخه ها و برنامه های بدنسازی، مکمل های غذایی، هورمون ها و شبه هورمون ها، نوشیدنی های ورزشی، ابزارها و دستگاه ها، مکمل های ورزشی، مراکز خدمات تناسب اندام و بدنسازی، اهداف، انگیزه ها و فرهنگ تناسب اندام و بدنسازی و منابع اطلاع رسانی و آموزشی.

▪ گروه هدف همایش علمی جشنواره چه کسانی هستند؟ همایش علمی هم با جشنواره در یک روز برگزار خواهد شد؟

گروه هدف، متخصصان کشور هستند و انتظار داریم براساس محور ها مقاله های خود را به دبیرخانه جشنواره ارسال کنند. در مورد برگزاری همایش با توجه به میزان استقبال، تصمیم گیری خواهد شد. مصاحبه ها نشان می دهد موضوع انتخاب شده، یک مشکل عمده عرصه سلامت است که کمتر به آن پرداخته می شود به همین دلیل امیدواریم بتوانیم جشنواره را در سال های بعد نیز برگزار کنیم. هدف اطلاع رسانی هر چه بیشتر در مورد خطرهای روش های نادرست و منافع ورزش به روش صحیح و تحت نظر متخصصان است. معمولا برای جا انداختن یک موضوع و ایجاد فرهنگ باید کار مداوم انجام شود. برای فرهنگ سازی صحیح در مورد ورزش به طریق علمی نیز باید سال ها کار کرد تا افراد بدانند سلامت گوهر گرانبهایی است و برای داشتن هیکل زیبا نباید سلامت را به خطر انداخت. برخی افراد با مصرف خودسرانه موادی که نمی شناسند، توانسته اند وزن خود را کاهش دهند ولی متاسفانه دچار مشکلات بسیار زیادی شده اند که حل آنها به سال ها تلاش و پیگیری نیاز دارد. اینکه فردی خودسرانه یا با توصیه دوست و همسایه و مربی در مراکزی که بعضی از آنها غیرمجاز هستند، اینگونه به خود آسیب برساند واقعا برای متخصصان عجیب است و گاهی نمی دانند چگونه سلامت این افراد را باید بازگردانند.

▪ شما در صحبت هایتان به مکمل های ورزشی غیرمجاز اشاره کردید این مواد و مکمل ها چگونه وارد کشور می شوند؟

متاسفانه شبکه های ماهواره ای مرتب در حال تبلیغ موادی برای کاهش وزن سریع یا عضله سازی هستند که به راحتی به صورت قاچاق وارد کشور و مخفیانه بسته بندی می شوند و در اختیار جوانان و مراکز بدنسازی قرار می گیرند. این مواد را می توان در ۲ گروه دسته بندی کرد؛ اول، موادی که فقط برای لاغری به کار می روند و متاسفانه از مشتقات آمفتامین اند و بیشترین مشتری آنها خانم ها هستند.

این مواد که به نام «شیشه» حتی گاهی در آرایشگاه های زنانه نیز رد و بدل می شود، روی مرکز اشتها اثر می گذارد و باعث کاهش وزن می شود ولی متعاقب آن کمبود های شدید غذایی و عوارضی مانند ریزش موی سر، مشکلات خلقی و روانی، خستگی و اعتیاد بروز می کند. گروه دوم، موادی هستند که در بازار دارویی وجود دارند و پزشکان متخصص برای موارد خاص و بیماری ها آنها را تجویز می کنند و استفاده نابجای آنها برای اهداف سودجویانه در باشگاه های بدنسازی ، سلامت جوانان زیادی را که برای زیبایی اندام یا قهرمانی به این مراکز می روند، به خطر می اندازد.

▪ آیا کمیته علمی جشنواره به راه های صحیح کاهش وزن، بدنسازی و استاندارد های ورزش قهرمانی هم توجه دارد؟

یکی از اهداف اصلی همین است. ما در زمینه ورزش همگانی و ورزش قهرمانی هم مانند تغذیه و رژیم های صحیح غذایی برای کاهش وزن و تناسب اندام با متخصصانی همکاری داریم. کمیته علمی جشنواره از همین متخصصان تشکیل شده است. انتظار می رود در همایش علمی بیشتر به این جنبه ها پرداخته شود و امیدوارم روزی شاهد این باشیم که جوانان کشورمان به توصیه های متخصصان توجه کنند و شیفته تبلیغاتی که ممکن است جانشان را به خطر اندازد، نشوند.

▪ آیا در برگزاری این همایش مشکلاتی هم داشته اید؟

مشکلات همیشه و به خصوص برای هر اقدام جدید وجود دارد ولی این مشکلات را به جان می خریم تا از سلامت بهترین های کشور حمایت کنیم. آنچه در این تجربه برای من و همکارانم جالب بود، همکاری سازمان های متولی ورزش و سازمان های دیگر مرتبط با این موضوع بود. شاید باورکردنی نباشد ولی ما از هیچ منبع مالی دولتی بهره نداریم و تاکنون فقط با همت دسته جمعی و بدون دریافت یا پرداخت مزد و حق الزحمه کار را جلو برده ایم. مدیرمحترم برج میلاد تهران که فعالیت های فرهنگی زیادی را در فضاهای عمومی برج میلاد برای شهروندان تهرانی مدیریت می کنند، ممکن است امکان استفاده از بخشی از این فضاها را برای جشنواره در نظر گیرند.