شهر من کرج

گیاهان دارویی نقش بسیار موثری در زندگی روزمره ی ما دارن ، روزانه داریم به مقدار زیادی از اونها استفاده میکنیم در حالی که اصلا خبر نداریم که چه فایده هایی برای ما دارن . برای مثال هر روز داریم سبزی میخوریم (البته اگه بخوریم خوبه :دی)، هر روز داریم نون تافتون میخوریم ، گاها بربری میخریم ، رو بربری کنجد میزنن ، همینجوری میخوریم و لذت میبریم در حالی که اصلا نگاهی به خواص کنجد ساده هم نکردیم و نمیدونیم که چه فایده های شگفت انگیزی داره و چقدر میتونه برای ما مفید باشه.

یکی از مهمترین ویژگی های کنجد پروتئین بالا هست . برای همین بوده که در گذشته کنجد بسیار بیشتر از الان مصرف میشده و مردمانی که به گوشت دسترسی نداشتن سعی میکردن که با استفاده از کنجد پروتئین بدنشون رو رفع کنن (البته که خودشون دقیق نمیدونستن این مورد رو ! ولی سالیان سال استفاده و تست و تجربه اینو بهشون ثابت کرده بود)

از طرفی دیگه این ماده پر از ویتامین های مختلف روی و ... هست که میتونه مستقیما در سلامتی شما تاثیر گذار باشه.

همونطور که اول متن گفتم گاها رو بربری هایی که میگیریم یکمی کنجد میزنن و از طعم لذیذ اون بخصوص اول صبحی کلی کیف میکنیم. اما این ماده به صورت های دیگه هم قابل تهیه هست . یکی از بهترین صورتهای تهیه ی کنجد استفاده ی همزمان کنجد با عسل هست که اونو به معجونی اعجاب آور از ویتامین ها بخصوص برای تقویت حافظه تبدیل میکنه .

ترکیب کنجد در شیرینی کنجدی هم بسیار مفید میتونه باشه، با توجه به خاصیت کاهش فشار خون به وسیله ی کنجد که به خاطر داشتن منیزیم بالا هست ، این مورد باعث تنظیم مشکل شیرینی این نوع شیرینی ها میشه و در نتیجه از این نظر براتون مشکلی بوجود نمیاد .

حلواهای زیادی رو هم با کنجد درس میکنن که یکی از دیگری لذیذ تره.

شناخت خصوصیات مواد مختلفی که به صورت روزانه مصرف میکنیم نه تنها در افزایش اطلاعات عمومی خودتون موثر هست بلکه در مصرف صحیح اونها هم بسیار مفید هست و باعث میشه که انتخاب صحیحی از ماده ای که مصرف میکنید داشته باشید و به اشتباه یک ماده رو زیاد یا کم مصرف نکنید .

عسل کلی خواص داره ، سبزی ها هر کدوم به صورت جداگانه ای خواص خودشون رو دارن، انواع ارد هایی که مصرف میشه یه خواص دارن ، انواع روغن های مصرفی یه خواص دارن ، انواع گوشت ها یه خاصیت دارن ، تخم مرغ یه خاصیت داره ، تخم بلدرچین یه خاصیت دیگه و .... هیمنجوری برید جلو متوجه میشید که اب معدنی چقدر خاصیت داره و ابی که تو بطری های بسته بندی شده میریزن چقدر :دی

خلاصه یکم در صدد افزایش اطلاعات عمومی خودتون باشید ، اینکار به صورت مستقیم در تاثیر شما بر افراد هم موثره ! درجتون میره بالا :دی

خوش باشید .

یکی از لذت بخش ترین بخش های آشپزی ، تعریف و تمجیدی هست که بقیه از دست پختت میکنن ! مخصوصا اگه شیرینی یا کیکی پخته باشی و عرض نیم ساعت همش تموم بشه ! خیلی شیرینیتر از طعم اون شیرینی هست برام ! به نظرم برا همه هم همینطور باشه !

حتی اگه خودم هم نخورم مشکلی پیش نمیاد ! بیشتر دوس دارم بقیه بخورن و کیف کنن ! بعد از مدت ها پختن کیک ساده ، تصمیم گرفت یه کیک متفاوت رو امتحان کنم و ببینم نظر بچه ها در مورد این کیک چیه ! بچه های من خیلی بهونه گیرن ! از این نظر منو خیلی خسته میکنن اما خوب چاره ای نیست ! استایلشون همینجوره ! من که راهی پیدا نکردم برای رفع این مشکل ! شایدم این اخلاقشونو از خودم گرفتن :دی

بعد از کلی گشتن و سرچ تو نت دستور پخت کیک شکلاتی خیس رو پیدا کردم که تعریف زیادی ازش میکردن ! دستبکار شدم و با کلی وسواس شروع به پختن این کیک کردم. روش های مختلفی برای درست کردن این مدل کیک وجود داره که یکی از ساده ترین روش ها پختن کیک معمولی و سوراخ کردن اون هست که به راحتی با این روش میتونید شکلات رو آب کرده و بریزید روی کیک ، در نتیجه کیک کم کم جذب میکنه شکلات رو میشه یه کیک شکلاتی کامل.

همین شکلات ته نشین میشه و در نتیجه ی اون کیک یه کیک شکلاتی خیس یا به عبارتی همون کیک براونی تبدیل میشه . بعد از اینکه این کیک و با وسواس خیلی زیاد درس کردم بچه ها هر روز اسرار میکنن که بازم درس کن که خوب به دلیل مصرف زیاد شکلات سعی میکنم این پیشنهاد رو رد کنم ! کیکش خیلی سنگینه و مناسب نیست !

مدل های مختلفی از کیکها هستن که پیشنهاد میکنم از اونها هم بپزید ، مثل کیک های اسفنجی ، کیک های مختلف میوه ای ، همون کیک ها که داخلش میوه میزاریم ، مثلا آناناس ، کیک های بدون تخم مرغ و ... تنوع تو کیک خیلی زیاده . همیشه وقتی کیک میپزید با خراب شدن اولی پا پس نکشید ! خوب طول میکشه تا اشکالاتش رو پیدا کنید و یه کیک لذیذ درس کنید !

مواد حتمی برای طرز تهیه کیک خیس

کره 1 پیمانهٔ 200 میلی لیتری

شکر یک و یک چهارم پیمانهٔ 200 میلی لیتری

تخم مرغ جدا شده 5 عدد

آرد 3 و نیم واحد اندازه گیری

بیکینگ پودر یک و یک دوم قاشق چایخوری

جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری

وانیل

شیر 1 واحد اندازه گیری

کاکائو 2 قاشق غذاخوری



شیوه تنظیم کیک دورنگ


قالب کیک را چرب کرده , آرد بپاشید مهیا بگذارید .

1 . کره و شکر را عالی بهم بزنید تا سپید شود .

2 . زرده های تخم مرغ را طولانی تر کرده می‌زنیم تا سپید شود .

3 . آرد را الک کرده ادغام مایع می‌کنیم .

4 . بیکینگ پودر , جوش شیرین , وانیل یا این که پوست لیمو را در شیر حل کرده در مایع می ریزیم .

5 . سفیده تخم مرغ را می‌زنیم تا از کاسه نریزد و به آرامی ترکیب مواد می‌کنیم .

6 . یک سوم مایه را درصورتی که می‌خواهیم دو رنگ شود با یه خرده شیر که کاکائوها را در آن حل کردیم ادغام میکنیم .

7 . در باطن قالب بالا و تحت را سپید ریخته اواسط را کاکائویی می ریزیم .

8 . 45 دقیقه با حرارت 175 رتبه و 25 مرتبه با حرارت 170 مرتبه می پزیم .

نکات تکمیلی در امر کیک دورنگ
کیک دورنگ بخشی از کیک و شیرینی - اشکال کیک می‌باشد
زمان مهیا سازی مواد اول و ما یحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و توقع آن نزدیک به 45دقیقه است .
کیک دورنگ را میتوانید در وعده در بین وعده - دسر - سرو نمایید .
دقت فرمائید اندازه مواد اول و فرمان تهیه و تنظیم برای 4 نفر مطلوب می باشد .

مهم ترین خاصیت زعفران برای تندستی چیست؟

زعفران دربردارنده بیشتراز 150 مخلوط متفاوت از جمله کاروتنوئیدها , سافرانال , کروسین , آنتی اکسیدان ها و بقیه مواد بیوشیمیایی است . همینطور در زعفران مواد معدنی و ویتامین هایی که برای تندستی آدم لازم میباشند موجود هست . خاصیت زعفران : ارتقاء ایمنی تن

 اگر چه مردمان اکثر زمان ها به چاشنی هایی مثل زعفران به دیده مزه دهنده ی مواد غذایی نگاه می نمایند , ولی این مدل چاشنی جات دارنده میزان متعددی مواد پرخاصیت ویژه با خاصیت بسیار میباشند .

 یکی خاصیت زعفران ارتقاء ایمنی تن است . زعفران یه خرده ویتامین C یا این که به عبارتی اسید اسکوربیک داراست که برای سالمی آدم دارای اهمیت است . کلیه می‌دانیم که گلبول های سپید او‌لین خط دفاعی تن در قبال بیماری می‌باشند . ویتامین ث یا این که به عبارتی اسید اسکوربیکی که در زعفران موجود هست , فرایند ایجاد گلبول های سپید خون را ارتقاء میدهد ;

با ارتقا گلبول های سپید خون , سیستم دفاعی و ایمنی تن تقویت می شود .

خاصیت زعفران : ارتقا گردش خون

 زعفران می‌تواند تحت عنوان تقویت کننده انرژی , اثرگذار کار نماید و با ارتقا گردش خون , سوخت و ساز تن را ارتقا دهد . غلظت بالای آهن بدین مفهوم است که زعفران گلبول های قرمز رنگ خون شمارا ارتقا می‌دهد که در سود با رساندن اکسیژن به اندام های تن , سبب ساز ارتقا گردش خون می شود .

خاصیت زعفران : نگهداری از سالم قلب

 یکی‌از هدف ها برتر در سالم آدم روز جاری , بهبود سالم قلب است . یک رویکرد معمولی برای حفظ از تندرست قلب , مصرف مواد دارنده پتاسیم نظیر زعفران است

پتاسیم یک گشادکننده ی عروق تن است و سبب پرهیز از ارتقاء فشار خون و فشار روی شریان ها می شود . این رخداد سبب مراقبت از قلب شده و میتواند حمله ها قلبی و سکته مغزی را از در میان پیروز شود .

خاصیت زعفران : در اختیار گرفتن دیابت

 دیابت یکی‌از خطرناک ترین و گسترده ترین حالت در دنیای روز جاری ما است که میلیون ها نفر را در سراسر عالم ذیل تاثیر قرار می‌دهد . یکی‌از خاصیت زعفران که دارای اهمیت متعددی است , در اختیار گرفتن دیابت است .

 در‌حالتی که از بیماری دیابت سختی می‌برید , خوبتر است که از زعفران استعمال نمایید . سطح ها شایان توجه منگنز که در زعفران موجود هست , میتواند به تن شما یاری دهد تا مرحله قند خون خویش را با صرفه سازی و در اختیار گرفتن نماید .

خاصیت زعفران : کاهش اضطراب

 یکی‌از خاصیت زعفران که فراوان شناخته شده و دارای شهرت است , از میان بردن افسردگی خفیف و بهبود اخلاق در افرادی است که به صورت منظم آن را مصرف می نمایند .

 بخش اعظمی از ترکیبات فعال زعفران بر روی سیستم غدد باطن ریز تاثیر می‌گذارند و میتوانند به رها سازی هورمون های اثرگذار که سالم ما‌را محافظت می نمایند , یاری نمایند . زعفران بوسیله نهاد های تحقیقاتی زیادی تحت عنوان یک گیاه ضد افسردگی ارگانیک مورد حمد قرار گرفته است .

خاصیت زعفران : تقویت اقتدار استخوانی

 بعضی از مواد معدنی و ترکیبات آلی زعفران , باعث جذب مواد پرخاصیت باصرفه مخصوصا کلسیم میشوند . با به حداکثر رساندن میزان جذب کلسیم از خوراک , تن فرصتی خوبتر برای بهبود تراکم مواد معدنی استخوان به دست میاورد و منجر پرهیز از آغاز بیماری هایی نظیر پوکی استخوان و دیگر بیماری های مرتبط با سنین پیری می شود .

خاصیت زعفران : پیشرفت در عملکرد عصب

خانواده ویتامین B که اکثر اوقات در سالم بشر نادیده گرفته می شود , نقش مهمی در تن ایفا می نماید . در زعفران اندازه متعددی از ویتامین B6 موجود است که می‌تواند با خودداری از بعضا اختلالات خطرناک , به کارایی سیستم عصبی تن یاری دهد .

قارچ از جمله گیاهان فارغ از گل و کلروفیل است که اشکال متمایز دارااست

ولی برخی از آنان که به صورت ماشین و وحشی در کنار رودخانه‌ها و جنگل‌ها یافت میشوند , سمی می باشند و تناول کردن آنان زیاد خطرناک است اما گونه های دیگری نظیر قارچ‌های صدفی و دکمه‌ای وجود دارا هستند که به صورت پرورشی ایجاد می شوند و میتوانند جایگزین خیر برای گوشت باشند .

شما می توانید قارچ را به صورت نپخته در سالاد و به صورت پخته ,  در گونه های و اقسام خوراک‌ها , اسپاگتی و چه بسا خورش‌ها مورد به کار گیری قرار دهید .
- قارچ‌های خوراکی مصرفی بایستی برنا و جدید بوده و باطن آنان اثری از کپک ,  کرم و خاک وجود نداشته باشد .

- قارچ‌ها را نباید باطن آب تر نمائید . برای شست‌وشوی آن صرفا کافی است قارچ را ذیل شیر آب بشویید و فورا درون سبدی قرار دهید تا آب نتیجه ها از شست‌وشوی آن بیرون شود .
- هنگام سرخ کردن قارچ‌ها , ابتدا روغن را گرم کرده , آن گاه صرفا برای ۲ تا ۳ دقیقه آنها‌را حرارت دهید . در غیر این صورت , قارچ آب می‌اندازد و حجم آن چه بسا به نصف کاهش مییابد چون حدود ۹۰ درصد از وزن قارچ را آب تشکیل می دهد ; درضمن برای آنکه قارچ هنگام پخت تغییر و تحول رنگ ندهد و سفیدی آن مراقبت شود , به قارچ در حالا پخت , ‌آب‌لیمو ترش بیشتر فرمایید .

قارچ‌های خوراکی میزان یه خرده چربی دارا هستند و منبعی بی نیاز از مواد معدنی مشتمل بر پتاسیم , سدیم , کلسیم , منیزیم , منگنز , آهن , فسفر , ید و همینطور ویتامین‌های C و B است .
میزان پروتیین قارچ خوراکی ۳ تا ۶ درصد وزن آن را تشکیل میدهد که ۷۰ تا ۹۰ درصد پروتیین جان دار در آن قابل جذب است .

- قارچ برای تقویت همگانی تن , رفع خستگی , ضعف و نارسایی کبد و همینطور نبود ویتامین و املاح معدنی موءثر است .

- به آن جور از کسانی که روی پوستشان جوش و لک موجود هست و به طور کلی از ناراحتی‌های پوستی در رنجند , پیشنهاد می گردد قارچ فراوان مصرف نمایند . هم‌چنین قارچ دارنده میزان متعددی اسیدفولیک نیز می‌باشد .

نوشیدن چایِ سبز را علتی برای پرهیز از ابتلا به سرطان می دانند .

ادله دارای اهمیت ضد پیری بودن چای سبز وجود میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان است .

این دمنوش گیاهی در کاهش وزن و ارتقاء سوخت و ساز تن اثر گذار است .

چای سبز بازدارنده از پیدایش سرطان , افتادگی و چروک میل کردن پوست مخصوصا پوست صورت می شود .

چایِ سبز منجر کاهش شایان توجه میزان کلسترول بد و ارتقا میزان کلسترول عالی می‌گردد .

چایِ سبز با از دربین بردن باکتری‌های غیر مناسب محوطه دهن , بوی بد دهن و دم‌وبازدم بد رایحه را هم رفع می نماید .

درصد بالای فلوراید چایِ سبز , عمده‌ترین ادله تاثیر مثبت آن بر استخوان است .

چای سبز عمل سلول‌های مغز به خصوص بخش‌های مرتبط با خاطر را تقویت و تحریک می نماید .

نوشیدن این دمنوش بازدارنده از پیدایش بیماری‌های کبدی علی الخصوص سرطان کبد می شود .

ویتامین C مو جود در چایِ سبز منجر تقویت سیستم ایمنی تن در قبال بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی می شود .

این دمنوش خواص آهسته قسمتی داشته و قادر است موقعیت تنش , افسردگی و استرس و هیجان را از در بین چیره شود .

بی نیاز از EGCG

تناول کردن آب خالص ایده نیکی برای مصرف روزمره نیست و می‌توان چای سبز را جایگزین آن کرد . چای سبز قادر است تن شمارا به نظیر آب , هیدراته نماید , همینطور خاصیت چای سبز برای تندرست تن دوچندان بسیار است .

چای کیفیت بالا یا این که چای سبز دارنده آنتی اکسیدان های پلی فنولی است که بر طبق یافته‌های پژوهشگران علتی برای پرهیز از بیماری‌های متعدد و پیشگیری کننده از فرایند پیری زودرس است .

 پلی فنول ها تقریباً ۳۰ درصد از وزن برگ چای سبز کم آب شده را به خویش اختصاص می دهند . در جور و خانواده پلی فنول ها , فلانوئید جای گرفته که یکی مهم ترین مواد مؤثر در ارتقاء سالمی بشر به اسم کاتچین را در خانواده خویش داراست . از جمله مهمترین کاتچین های جانور در چای سبز اپی گالوکتشین گالات EGCG است . مطالعات طبی بر روی این ادغام نشان می دهد , مصرف منظم آن می تواند خطر پیدایش بیماری‌های متفاوت و خطرناک را کم کند .

 
می‌توان بیان کرد چای سبز در پاره‌ای از پژوهش ها و پژوهش‌های انجام یافته خواص ضد سرطانی و کاهش دهنده سرعت پرورش تومورهای بدخیم را از خویش نشان داده است . استدلال دارای اهمیت این اتفاقات را می‌توان اپی گالوکتشین گالات EGCG دانست . همینطور بیمارانی که زیر شیمی‌درمانی می‌باشند با اخذ این ادغام , بهبودی نسبی بهتری داشته‌اند . برای شعور خوبتر از اپی گالوکتشین گالات EGCG می بایست اعلام‌کرد که‌این مخلوط قادر است کاهش دهنده احتمال پیدایش آرتریوسکلروز , گرفتگی عروق مغزی , گزاره قلبی , گرفتگی شریانی و مشکل در خون‌رسانی باشد .

 
کاهش دهنده فشارخون

مطالعات تازه درخصوص چای سبز بعضی از خاصیت تجربی که قدیمی بر این برای چای سبز تصور می شد را به صورت علمی ثابت کرده‌اند . با بررسی‌های انجام یافته روی نمونه‌هایی که کلیه مصرف کننده چای سبز بودند , پژوهشگران به‌این سود رسیدند که میل کردن چای سبز میتواند در طولانی مقطع فشارخون بالای اشخاص را در دست گرفتن نماید . فیض این مطالعات رفلکس گسترده‌ای در رسانه‌ها داشت , همان‌طور که خبرنامه تایمز دراین باره نوشت :

 بعداز نوشیدن ۱۲ هفتگی چای سبز , فشارخون سیستولیک ۲٫۶ و دیاستولیک ۲٫۲ میلی‌گرم کاهش از خویش نشان اعطا کرد . جای سبز دارنده خاصیت سالمی فراوانی است که سبب شده چای سیاه به درجه دوم نزول نماید . توقع داریم که کاهش فشار سیستولیک به میزان ۲٫۶ میلی‌متر جیوه , مرگ‌ومیر سکته مغزی را ۸ درصد , مرگ‌ومیر ناشی از عروق کرونری ۵ درصد کم کند . در غایت این دست اندرکاران رویش جمعیتی را ۴ درصد بهبود می بخشد .

 

رازیانه برای مردان دارنده مقادیر بالایی فیبر , پتاسیم , ویتامین C , ویتامین A , ویتامین B۶ , ویتامین K و فولات , آهن , کلسیم , مس , روی و سلنیوم است .


مزایای رازیانه برای تندستی

_ ارتقاء شیر مامان
_ معالجه معده درد
_ معالجه گلو درد
_ معالجه کم خونی
_ پوست و گیسو


فواید و خاصیت رازیانه برای پوست صورت و موی
۱ . معالجه آکنه و جوش صورت
چای رازیانه به صورت خوراکی و موضعی برای معالجه آکنه و جوش صورت اثرگذار میباشد .

ماسک رازیانه برای جوش صورت
پاره ای دانه های رازیانه را در یک فنجان آب جوش بریزید و ۱۰ دقیقه بگذارید تا دم بکشد و سرد شود , اکنون این محلول را بر روی صورت و گردن بمالید و بگذارید ۵ دقیقه بماند آن گاه با آب سرد بشویید .


۲ . برنا سازی پوست صورت
دانه رازیانه دارنده خاصیت آنتی اکسیدانی متعددی بوده که از چین و چروک پوست خودداری کرده و منجر برنا سازی پوست صورت می شود .

ماسک صورت رازیانه
دانه های رازیانه را در نصف فنجان آب جوش بریزید و یک قاشق زعفران به آن بیشتر نمائید , بگذارید ۳۰ دقیقه بماند هنگامی که سرد شد کمی عسل به آن بیشتر نمائید , خمیر به دست آمده را روی صورت خویش بمالید و بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و آن‌گاه با آب گرم بشویید .

فواید و خاصیت رازیانه برای پوست صورت و موی
۳ . تقویت گیسو رمز
دانه های رازیانه یا این که بادیان برای معالجه شوره راز , ریزش موی , معالجه خارش و پوسته شدن گیسو , شکنندگی موی و معالجه موخوره و رفع موهای زائد تن موثر میباشند .

۴ . زنان , دوران بارداری و جنین

رازیانه برای قاعدگی : رازیانه قاعدگی را تهیه می نماید , درد قادعدگی را کاهش میدهد و از بیماری سندوم پیش از قاعدگی پیشگیری می نماید .
رازیانه برای شیردهی : در مطالعه‌ای که سال ۲۰۰۸ انجام گرفت , معلوم شد رازیانه دربردارنده گونه خفیف استروژن است که سبب ارتقا شیر مامان در در زنان شیرده می شود .

پیش از مصرف هرگونه خوراکی و آب میوه در دوران بارداری حتما با دکتر معالج خویش هم مشاوره نمائید .

5 . مصرف رازیانه در مردان

پژوهش ها نشان داده که رازیانه سبب ساز ارتقاء میل جنسی در مردان می شود .

۷ . رازیانه برای لاغری و کاهش وزن

رازیانه جدید , دانه های رازیانه و عرق رازیانه , دارنده مقادیر بالایی فیبر می‌باشند که سبب کاهش اشتها در اشخاص شده و به لاغری و کاهش وزن یاری می نمایند .


۸ . رازیانه و فشار خون بالا

رازیانه دربردارنده مقادیر بالای پتاسیم بوده و قادر است فشار خون بالا را کم کند .

چین پرتاب کردن در میان دو ابرو و فشار دادن آرواره‌ها به نیز و گشاد شدن سوراخ‌های بینی از بارزترین نشانه‌های عصبانیت در رخ بشر میباشند . این تغییرات گهگاه سبب ساز میگردند تا موجودی قوی‌تر به حیث بیاییم .

در همین ارتباط دیدنی است بدانید «چهرهٔ عصبانی» به ارث می رسد و یادگرفتنی نیست , بدین خاطر که چه بسا بچه‌های کور نیز می توانند چهره‌های عصبانی از خویش نشان دهند . یا این که جالب‌تر این که در زمان مورخ , کسانی که عصبانی نمی‌شدند , نادیده گرفته می‌شدند . مردمان از آن‌ها می‌دزدیدند و با آن ها بدرفتاری می‌کردند و به همین جهت آن‌ها از دربین رفته‌اند .

البته سوای این مسایل , برای این‌که بدانیم عصبانیت چه چیزی است , خوب تر است ببینیم چه تغییرات فیزیولوژیکی در ما روی می دهد : هنگامی عصبانی می‌شویم , سیستم عصبی سمپاتیک و سیستم جنگ‌و‌گریز در تن فعال می شود . ضربان قلب ارتقا پیدا مینماید , تنفس شدید‌تر و تند‌تر می‌گردد , عرق میکنیم و تلاش دستگاه گوارش نماید می شود .

فیلسوف و روان‌درمان‌گری به اسم «مارک ومون» گفته : «اینکه کسی عصبانی بشود میتواند عالی باشد به شرطی که زمانی عصبانی می شود بتواند انرژی این خشم را در راهی تولید کننده و اثر گذار مصرف نماید . »

محققان بر این اعتقادوباور می باشند که آدم بیشتراز آنچه اندیشه نماید می تواند خشم خویش را مهار نماید , احساسات و عاطفه ها ما تنها سود سیر تکاملی ما نیستند , آن ها روش‌‌هایی میباشند که ما آموخته‌ایم و رشد داده‌‌ایم و تقویت کرده‌‌ایم و آن‌ها را به صورت فراوان خلاقانه‌ای تغییر و تحول داده‌ایم و خوب تر کرده‌ایم .

با این مقدمه می خواهیم به شما بیاموزیم که چه‌گونه خشم و عصبانیت خویش را در اختیار گرفتن فرمایید .

خویش را آهسته فرمایید

راحت‌ترین کاری که می توانید برای در دست گرفتن خشم و عصبانیت انجام دهید , تنفس عمیق است . کارایی نمائید یکسری نفس عمیق بکشید و آن گاه به اتفاق‌های عالی تصور کنید یا این که مکان‌های جالب را در ذهنتان تداعی فرمائید .

از دیافراگم می بایست نفس بکشید تا اکسیژن در تمامی سلول‌های شما رخنه نماید . بهترین موقعیت برای نفس کشیدن این است که شما تا جایی که در توان‌تان است , هوا را به داخل ریه‌های خویش بفرستید و آن گاه یک‌سری ثانیه حوصله فرمائید و پس از این تراز به آرامی بازدم را انجام دهید . هم زمان نیز به خودتان بگویید که «آرام باش» , «مهم نیست» .

احتمال دارد بگویید اعلام کردن این حرف‌ها مضاعف راحت است و زمانی شخصی عصبانی است مگر میتواند به همین راحتی خشم خویش را خاموش کند؟! با تمرین کردن , آری میتوانید . در کلاس یوگا یا این که مدیتیشن نام نویسی نمائید و با تمرین‌های مداوم , استرس , سراسیمگی و اضطراب را در وجود خویش کاهش دهید .

نگاه خویش را عوض نمائید

هنگامی از مساله‌ای خیلی عصبانی میشوید به خودتان گوشزد نمائید «این واقعه زیاد ناگوار بود , البته عالم که به پایان نرسیده است!» با همین یک گزاره و اندیشه کردن به آن و اعتقاد و باور داشتن به آن میتوانید خشم شمارا با سرعت بیشتری فروکش فرمائید .

این را اعتقاد داشته باشید که آدم با نیروی عزم و تمرین قادر است سود بخش اعظمی از اتفاق‌ها را عوض نماید . همینطور عالی است بدانید واژه‌هایی همچون «هرگز» و «همیشه» در حین خشم مانند سم میباشند . هنگامی به عنوان مثال میگویید «این هیچ زمان بشر نمی‌شود» در بنا شده در موقعیت تند کردن حریق درونی خویش میباشید . این واژه‌های منفی تنها حزن و یأس شخص را ارتقا می دهند و اثری غیر مطلوب در وجودش به جا میگذارند .

در هنر آشپزی کلمه «قند یا این که شکر» به ساکروز کریستالیزه شده اشاره داراست که از نیشکر یا این که چغندر قند به دست میاید .

به حیث شیمیایی , ساکروز نوعی دی‌ساکارید است , صحیح نظیر مالتوز و لاکتوز که به ترتیب از دانه‌ها و شیر بدست میایند .

شکر علاوه بر این‌که سبب ساز شیرینی میگردد , تغییرات مثبت و خوشایندی در پروسه پخت تولید می نماید . به صورت نمونه , شکر سبب ساز می گردد تا مراحل تشکیل گلوتن در آرد گندم کُند شود . به همین خاطر , غذاهایی که شکر بیشتری در پخت آنها استعمال می شود , بافت نرم‌تری دارا هستند .

شکر زمانی پخته میگردد به رنگ قهوه‌ای در می آید که اصطلاحا می گوییم کاراملی شده و این فرآیند سبب ساز خوش‌رنگ شدن خمیر می گردد .

شکر هم‌چنین دارنده ترکیبی به اسم هیدروکسی در معنای جذب و نگهداری رطوبت است . به همین بهانه به ترکیبات پخته شده مانند نان و کیک یاری می کند تا تازه‌تر بمانند و دیرتر کم آب شوند .

بعلاوه , شکر , غذای ارگانیزم‌های جانور در خمیر است و سبب پف کردن خمیر میشود . از این رو می باشد که بیشتر از آن در طرز تهیه پنکیک مورد استفاده قرار میگرد .

با این مقدمه از شما دعوت میکنیم تا با گونه های متعدد شکر جانور در بازار جهانی آشنا گردید . این دسته‌بندی بر طبق اندازه‌ی دانه‌های شکر و میزان خلوص آن‌ها انجام شده است . همراهمان باشید .

شکر سپید معمولی

شکر گرانول سپید , رایج‌ترین دسته شکر است که در تنظیم کیک , انوع دسر و نان به کارگیری می شود . این مدل شکر از چغندر و نیشکر بدست میاید و در حدود ۱۰۰ درصد از ساکروز ساخته شده شده‌است . از شکر معمولی سپید برای تهیه و تنظیم هر گونه خوراکی و آب میوه به کار گیری میشود از پخت‌وپز در منزل گرفته تا تهیه و تنظیم کوکتل و آب‌میوه و دسر .

در صورتی‌که که‌این شکر در شرایط مطلوب و در بسته‌بندی‌های نفوذناپذیر در قبال رطوبت حفظ شود , قابلیت و امکان محافظت نامحدودی خواهد داشت .

در شیرینی‌پزی خوبتر است از شکرهایی با دانه‌های ریزتر از میزان معمولی استعمال شود . بدین خاطر که طی فرایند پخت راحت‌تر حل می شود و بافت بهتری تولید میکند . بدین جور شکر , «کاستر» میگویند . شکر کاستر مانند شکر معمولی بلورین و کریستالی است با این تفاوت که میزان آن نصف این شکر است .

با اعتنا به اندازه‌های گوناگون و اشکال شکر , هنگام اندازه‌گیری برای دستورالعمل‌هایتان از اندازه‌گیری وزنی به جای حجم یا این که فنجان به کارگیری نمایید . یا این که دقت داشته باشید که هر واحداندازه گیری شکر که در فرمان پخت مندرج , مساوی ۲۰۰ گرم شکر کاستر است .

پودر قند یا این که شکر قنادی

پودر شکر همان‌طور که از نامش پیداست به قدری آسیاب شده که از موقعیت دانه‌ای بیرون شده و به شکل پودری درآمده است . پودر شکر از شکر ریز مضاعف ریز‌تر است و با آسیاب‌های خانگی نیز به دست نمی‎آید . به خاطر ذرات دوچندان ریزی که‌این شکر دارااست در آب و روغن زیاد پر سرعت حل می گردد و در تنظیم اشکال آبنبات , آیسینگ و خمیر فوندانت از آن به کارگیری میشود .

از پودر قند برای تزئین روی شیرینی‌ها و دسرها نیز به کار گیری می‌گردد .

گهگاه شکر قنادی با عنوان ها ۰X , 6X , XXX یا این که XX معین میگردند . این علایم نشان‌دهنده‌ی درجه‌ی پودر بودن شکر است که در صنایع تولید ژله نیز مورد استفاده قرار میگیرد .یعنی شکر شیرینی‌پزی ۱۰X نرم‌ترین بافت را داراست و عموما برای آیسینگ از آن استعمال می‌گردد . ولی برای پاشیدن روی کیک یا این که دسر مطلوب نیست چون با‌گاز جذب و حل می‌گردد و اثری از آن باقی نمی‌ماند .

برخلاف شکر گرانول سپید , شکر شیرینی‌پزی دربین ۹۵ تا ۹۷ درصد ساکروز دارااست . به همین خاطر با ۳ تا ۵ درصد نشاسته ذرت آسیاب شود تا پودر شکر بدست بیاید . نشاسته ذرت برای خودداری از گلوله‌شدن به پودر قند بیشتر میشود , ولی تاثیر بسزایی در بافت شیرینی‌ها دارااست و از وارفتگی آن ها پرهیز می کند .

در شرایطی که قصد دارید در منزل پودر شکر صحیح فرمائید , خوبتر است آن را

گیاه درمانی برای زنان

گیاه درمانی نگرانی‌های خانم‌ها را نسبت به کمبود میل جنسی , یائسگی , ناباروری و بخش اعظمی از مشکلات زنانه دیگر معالجه می نماید . . .

گیاه درمانی برای زنان در گذشته‌ها , زنان آموخته بودند که چه‌گونه با به کار گیری از گیاهان دارویی و مکمل‌های گیاهی مشکلات مرتبط با تندرست و بهداشت زنانه را معالجه نمایند . در سال‌های اخیر , اکثری از پژوهش ها علمی این درمان‌ها را تایید کرده‌اند . اکثری از گیاهان میتوانند همچون دارو کار کرده و مشکلات بهداشتی و نگرانی‌های خانم‌ها نسبت به نبود میل جنسی , یائسگی , ناباروری و اکثری از مشکلات زنانه دیگر را معالجه نمایند .

خارخاسک
خارخاسک , یک کدام از گیاهانی است که خیر فقط برای ارتقا میل جنسی در خانم‌ها , بلکه برای آقایان هم تجویز می شود . این گیاه ساخت هورمون ( lh ) را ارتقا داده و اندازه تستوسترون را بیشتر مینماید . به طور معمول زنانی که میل جنسی آنان کم است , میزان پاره ای هورمون تستوسترون در تن دارا‌هستند که با ارتقاء این هورمون , میل جنسی آن‌ها ارتقاء می یابد . مزایای استعمال از این گیاه در نگهداری و تهیه و تنظیم ترشح هورمون تستوسترون ( th ) در تن است که همین دستور و تعادل این هورمون در تن , از ویژگی‌‌های ثانویه مردانه پرهیز می نماید . از آنجایی که یک کدام از علل گُر گرفتگی در زنان یائسه , ترشح هورمون lh است و عدم تهیه این هورمون , گر‌گرفتگی را در دوران یائسگی ارتقاء میدهد .

مارچوبه racemosus یا این که به عبارتی shatavari
این گیاه در جنگل‌های انبوه هند پرورش کرده و همچون یک تقویت کننده فعالیت مینماید . مارچوبه استرس را هم از فی مابین می برد . محققان بر این باورند که یکی عارضه ها کاهش میل جنسی , استرس است . به علاوه , این گیاه در ساخت شیر در طی شیردهی و معالجه ناباروری هم اثرگذار واقع میشود .

سندرم پیش از قاعدگی و گیاهان دارویی
به کار گیری از گیاهان دارویی قادر است تا حدودی نشانه‌های سندرم قبلی از قاعدگی ( pms ) را التیام دهد و نوسانات هورمونی در سیکل ماهانه زنان را تهیه نماید . اصطلاح pms در معنای اشکال نشانه‌هایی است که از دو هفته پیشین از عادت ماهانه زنان آغاز میگردد . گیاهان دارویی اثرگذار در pms , قبلی از عادت ماهانه هورمون‌ها را التیام میدهند و به رفع شم اندوه و ناراحتی شخص در زمان گذشته از قاعدگی امداد مینمایند .

کوهوش سیاه
با اسم علمی cimicifuga racemosa
در سال‌های اخیر , این گیاه تحت عنوان معالجه گیاهی برای pms و متعادل کننده هورمون‌های تن مورد به کار گیری قرار گرفته و زیاد محبوبیت پیدا نموده است . خواص ضد اسپاسمودیک این گیاه موجب التیام گرفتگی‌های عادت ماهانه میشود . ادله حساس گر گرفتگی , ترشح هورمون ( lh ) است که کوهوش سیاه ترشح این هورمون را در تن کاهش می دهد و در سود گُر گرفتگی کاهش می یابد . در آلمان از این گیاه به فراوانی برای معالجه سردرد , خستگی و درد مفاصل در دوران یائسگی به کار گیری می گردد .
گل گاوزبان
با اسم علمی borago officinalis
هرچند روغن گل گاوزبان به مقدار روغن گل پامچال شناخته شده نیست , البته در مقایسه با آن غلظت بالاتری از اسید گامالینولئیک ( gla ) داراست .

ارتقاء باروری در زنان
قبلی از بسط روش‌های امروزی باروری , درمان‌های گیاهی , قرن‌ها فی مابین بیشتر ملل همت داشته‌اند . در حالتی‌که هرمورد از این گیاهان را در دوز مطلوب به کارگیری فرمائید , هیچ ضرری نخواهند داشت , اگرچه سفارش ما به تمام خوا‌نندگان این است که پیشین از مصرف هر مدل داروی گیاهی با پزشک معالج مشورت کردن نمایند ; علی الخصوص در‌صورتی‌که هم زمان داروی شیمیایی مصرف میکنند . تاثیر بعضی از داروهای گیاهی وقتی که با نیز مصرف شوند , بیشتر خواهد شد ; البته بعضا از آن ها هم روی داروهای شیمیایی تاثیر منفی دارا‌هستند و خاصیت آنها‌را از دربین می برند . داروهای گیاهی اثرگذار در باروری , حالت قابل قبولی را در تن برای تخمک‌گذاری و بارداری تولید کرده و با نگهداری تعادل سیستمیک دربین دستگاه تناسلی زنانه , تندرست رحم , تخمدان‌ها و لوله‌های فالوپ

آیا می‌ دانستید که حدود ۲۵ درصد از دارو های تجویز شده در جهان با به کارگیری از خاصیت گیاهان دارویی ساخت می‌ شود؟ از ۲۵۳ دارو لیست شده در اداره بهداشت جهانی , ۱۱ درصد به صورت انحصاری از گیاهانایجاد گردیده اند . در واقع , حدود ۲۰۰ سال پیش او‌لین مخلوط دارویی ( مورفین ) از تریاک و دانه گل خشخاش ساخت شد و از آن زمان به بعد از آن , محققان مطالعات متعددی بر روی خاصیت گیاهان دارویی انجام دادند تا تولید ها دارویی که روز جاری می‌ شناسیم را ایجاد نمایند .

امروزه از خاصیت گیاهان دارویی برای معالجه بیماری‌ های متعددی از جمله آلرژی‌ , آرتروز‌ , میگرن , خستگی , عفونت‌ های پوستی , آسیب , سوختگی , مسمویت‌ های دستگاه گوارش و چه بسا سرطان استعمالمی‌ شود .

داروی گیاهی چیست؟
دارو های گیاهی دربردارنده ترکیباتی می باشند که برای معالجه بیماری‌ ها و علامت ها آن‌ ها استعمال می‌ شود . در “ طب گیاهی ” یا این که “ معالجه گیاه شناسی ” از دانه‌ های گیاهی , اشکال توت , ریشه‌ های گیاهان , برگ‌ ها یا این که گل‌ ها برای هدف ها درمانی به کارگیری می‌ شود .

مزایای گیاهان دارویی
۱ - مقرون به صرفه‌تر از دارو های صنعتی
دانش طبی امروزی هزینه متعددی را بر بیماران اجبار می‌ نماید و دارو ها از این قاعده مستثنی نیستند . یکی دلایلی که اخیراً سبب ساز ارتقا محبوبیت گیاهان دارویی شده این است که مردمان به آسانی نمی‌ توانند از عهده هزینه ماهیانه دارو های صنعتی خویش برآیند به همین جهت از دارو های گیاهی برای معالجه بیماری ها خویش استعمال می نمایند .

۲ - دسترسی راحت خیس نسبت به داروهای تجویز شده به وسیله دکتر معالج
گیاهان دارویی مثل عصاره‌ های گیاهی , روغن‌ ها و چای‌ های گیاهی در اکثری از خوراک های تندرست و چه بسا فروشگاه‌ های مواد غذایی دردسترس می‌باشند , بدین ترتیب قبلی از خرید آنها ناچار به اخذورژن از پزشک معالج نیستید . این فرمان قطعاً از هزینه‌ های مازاد درمانی پرهیز می‌ نماید , ولی به یاد داشته باشید قبلی از اینکه دارویی را خریداری فرمایید اضطراری است درخصوص آن مطالعاتی را انجام دهید تا با روش به کار گیری و کمی که اضطراری است در یک وعده استعمال شود را بدانیم و همین طور از خاصیت فوق العاده آن باخبر باشید .



۳ - خواص شفادهندگی
گیاهان برای معالجه بیماری‌ های مزمن و خراب و بیماری‌ های متفاوت مثل مشکلات قلبی عروقی , پروستات , افسردگی , التهاب و سیستم ایمنی ضعیف به کارگیری می‌ شود . خاصیت گیاهان دارویی در سراسر دنیابرای معالجه بیماری‌ ها مورد به کار گیری قرار می‌ گیرند و در مطالعات اکثری اثربخشی خویش را نشان داده اند , علاوه بر این ها دارو های گیاهی از دلایل جانبی پاره ای برخوردار می‌باشد . برای مثال از مهمترین خواص کاسنی بهبود عملکرد کبد و کمک به درمان کبد چرب است .

۱۱ مورد از برگزیدگان گیاهان دارویی
گیاهان دارویی متعددی موجود هست که قادر است درمانگر بخش اعظمی از درد های ما باشد و جراحت های ما‌را تسکین بخشد که مهم‌ترین و مالامال کاربرترین آن عبارتند از :

سیر
زنجبیل
زردچوبه
جینسینگ
شیره خار شتر
بابونه
گل راعی
گیاه دارویی آلوئه ورا
گینگو بلیبا
عصاره نخل اره ای
نعناع
۱ - سیر نپخته
سیر یک کدام از گیاهان دارویی می باسد که , مصرف سیر پخته شده یا این که ناپخته با اضافه کردن آن به طعام یا این که مصرف کپسول آن می‌ تواند به معالجه دیابت , نزاع با التهاب , تقویت سیستم ایمنی تن, تهیه و تنظیم فشار خون , نزاع با بیماری‌ های قلبی عروقی , از دربین بردن آلرژی‌ ها , جنگ با عفونت قارچی و ویروسی و بهبود ریزش گیسو یاری دهد , علاوه بر این ها شما با به کارگیری از سیر می‌توانید اکثریهای بیماری های پوستی همچون زگیل تناسلی که معالجه آن زیاد طاقت فرسا است به کار گیری کند , برای این معالجه کافیست .

هنگام گلکاری آپارتمانی می توانید گلدان‌هایی را تعیین نمایید که علاوه بر زیبایی بصری , مصرف خوراکی هم دارا هستند . درین مقاله با ۸ گلدان خوشگل و در عین‌حال خوش‌طعم آشنا می‌شوید!

گلکاری حتی‌د‌ر آپارتمان‌های کوچک نیز می تواند به یک تفریح اثرگذار و درگیر کننده تبدیل شود . تا جایی که باغبانی و رسیدگی به گیاهان تحت عنوان یک عمل آرامش‌بخش و ضد استرس هم سفارش می شود . در هر مورد در صورتی شما نیز از آن جور اشخاصی میباشید که دوست دارید مدام تعدادی گلدان مملو‌از گل‌های ارگانیک در فضا منزل داشته باشید , این مقاله منحصر شماست .

۱ . آغاز گلکاری آپارتمانی با گل همیشه‌بهار

گل مدام فصل بهار کنیه جالبی دارااست , «زعفرانِ فقرا»! دلیلش این است که گلبرگ‌های آن هنگام پختن می توانند جایگزین زعفران شوند . اما رایحه و مزه آن از زعفران کمتر است البته به دلیل رنگ تند و تیز نارنجی‌اش به راحتی میتواند رنگ و لعاب وسوسه‌کننده‌ای به خوراک ببخشد . ولی در میزان مصرف گل مدام فصل بهار میانه روی را رعایت فرمائید . میزان فراوان آن طعام را تلخ می کند . گل مدام فصل بهار تحت عنوان تسکین‌دهنده جراحت و آلام پوستی هم کاربرد دارااست .

 ۲ . گل‌‌ گاو گویش و خاصیت درمانی‌اش!

حتما گل گاو لهجه برای شما آشناست . گیاه بنفش رنگی که از روی ساقه‌های پرزدارش قابل تشخیص است . گل گاو لهجه به طور معمول بنفش و آبی رنگ است البته انواعی از آن موجود هست که صورتی رنگ و سپید می باشند . طعمی مشابه به مزه خیار دارااست و همراه با لیمو عمانی , نبات و آبجوش به دمنوش دلچسبی تبدیل میگردد .

۳ . از باغچه تا آشپزخانه با گل لادن

۴ . طعمی تازه برای سالاد با شکوفه‌های سوسن یک‌روزه

 ۵ . از بنفشه‌ها غافل نشوید!

 ۶ . بوته‌های قرمز‌رنگ رز

احتمال دارد برایتان دیدنی باشد البته انواعی از گل رز موجود هست که جزو گل‌های خوراکی به اکانت میایند . هر چند مزه گلبرگ‌های آن به دسته گل رز مربوط است البته هر چه گلبرگ تیره‌تر باشد , مزه قوی‌تری دارا‌هستند . از گلبرگ‌های رز میتوانید برای روی سالاد یا این که دسر و یا این که برای گارنیش طعام به کارگیری نمایید .

 ۷ . سبک و رقصان مانند گل قاصدک

آن‌چه تحت عنوان قاصدک می شناسیم در واقع میوه گل قاصدک است . گل قاصدک زردرنگ است و مزه شیرینی دارااست . این گل که به «دندان شیری» هم مشهور است جزو گل‌های خوراکی محسوب می‌شود که نیز به صورت ناپخته و نیز پخته میتوانید در کنار غذاهای متفاوت آزمون