راه‌های مختلفی وجود دارد تا به غذاها فکر کینم. متاسفانه این نگاه که تنها نکته مهم در خصوص غذاها میزان کالری آنهاست، به هسته اصلی بحث‌ها حول محور تغذیه تبدیل شده است.

به گزارش خبرگزاری علم و فناوری و به نقل از متابولیک‌افکت، از سوی دیگر اگر کسی بگوید که برای وزن کم کردن نباید اهمیتی به کالری غذاها داد، نیز دچار خطا شده است. گستره بزرگی از تحقیقات وجود دارند که از این حمایت نمی‌کنند و یا صراحتا آن را رد می‌کنند. بحث‌ها پیرامون کاهش وزن و تغذیه بسیار حساس است و به این سادگی‌ها نباید در موردش نظر داد.

لطفا این عذاها را پشت سر هم نخورید!
نکته این است که چنانکه کالری غذاها اهمیت دارد، کیفیت و کمیت وعده‌ها نیز مهم‌اند. برخی افراد در صورت کنترل میزان غذاخوردن کاهش وزن پیدا می‌کنند، در سویی دیگر عده‌ای باید کیفیت غذاهای خود را بالا ببرند. تجربیات بالینی و تحقیقات نشان داده است که در این زمینه باید فاکتورهای مختلفی را در نظر گرفت. یکی از آنها ترتیب غذا خوردن است.

ترتیب غذا خوردن یعنی کدام ماده غذایی را بعد از کدام یک بخوریم. برخی محققان از اصطلاح ته‌بندی (Proload) استفاده می‌کنند و در واقع به غذایی اشاره دارند که قبل از وعده غذایی اصلی باید مصرف کنیم. می‌تواند چند دقیقه یا ند ساعت قبل از غذا باشد. پروتئین‌ها معمول‌ترین ته‌بندی‌ها هستند.

محققان نشان داده‌اند افرادی که افرادی که در رژیم غذایی خود پیش از خوردن قند‌ها، چربی و پروتئین را در دستور کار خود قرار می‌دهند، در مقایسه با سایر افرادی که چنین نمی‌کنند، توده چربی بیشتری از دست می‌دهند. همانطور که می‌دانید، افراد دیابتی توانایی سوزاندن قند را ندارند.

افرادی که پیش از خوردن گوشت یا برنج سبزی مصرف می‌کنند، میزان پایین‌تر قند خون دارند و تغییرات مثبتی در هورمون‌های گرسنگی‌شان ایجاد می‌شود.

متخصصان تغذیه باور دارند مصرف بیشتر میوه و سبزی و غذاهای کامل و فراوری نشده راهی ساده و عملی برای کنترل دیابت نوع ۲ است. پیشنهاد این است که نیمی از بشقاب غذایی‌تان را با سبزی‌ها پر کنید، حتی در صبحانه می‌توانید برای مثال نیمرویتان را با اسفناج بخورید.

روزی لقمان به پسرش گفت:

امروز به تو 3 پند می دهم که کامروا شوی.

اول اینکه سعی کن در زندگی بهترین غذای جهان را بخوری!
دوم اینکه در بهترین بستر و رختخواب جهان بخوابی!
و سوم اینکه در بهترین کاخها و خانه های جهان زندگی کنی!

پسر لقمان گفت ای پدر ما یک خانواده بسیار فقیر هستیم
چطور من می توانم این کارها را انجام دهم؟

لقمان جواب داد:
اگر کمی دیر تر و کمتر غذا بخوری
هر غذایی که میخوری طعم بهترین غذای جهان را می دهد.

اگر بیشتر کار کنی و کمی دیرتر بخوابی
در هر جا که خوابیده ای احساس می کنی بهترین خوابگاه جهان است.

و اگر با مردم دوستی کنی و در قلب آنها جای گیری
آن گاه بهترین خانه های جهان مال توست