قیمت زعفران خواص زعفران

دوشنبه 3 فروردین 1394 05:58 ب.ظ


 

محصولات شماره ۲زعفران ، گیاهی است چند ساله كه دارای پیاز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است. این گیاه در جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا روییده می شود. دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته كلاله قرمز رنگ می باشد. قسمت مورد استفاده گیاه زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می باشد. كلاله زعفران حاوی چربی، املاح معدنی و موسیلاژ است. تکثیر زعفران منحصرا توسط غده زیر زمینی بنه ( کورم ) متداول است. عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و یك تركیب اكسیژن دار و همراه با سینئول به نام سافرانال می باشد. طعم زعفران مربوط به هیتروزید تلخ پیكروكروسین است. رنگین بودن زعفران مربوط به وجود ماده ای به نام كروسین می باشد.

 

زعفران ماده غذایی با ارزشی است که به مقدار کم از گیاه زعفران بدست می آید در واقع از هر 100 تا 200 هزار گیاه زعفران، حدود 5 كیلوگرم گل زعفران بدست می آید كه وزن 5 کیلوگرم زعفران تازه بعد از خشك شدن به یك كیلوگرم می رسد.

 

 

ارزش غذایی زعفران

زعفران چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد زعفران موجب كاهش چربی و كلسترول خون می گردد. زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پیشگیری كننده از بیماریهای قلبی و سرطان، تقویت کننده حافظه و كاهش دهنده فشار خون است. از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بیماریهای پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، یرقان، پیش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شكم ، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.

 

زعفران به هضم غذا کمک می کند و تقویت کننده معده می باشد و به عنوان مسکن بویژه در دردهای لثه کاربرد دارد.

 

 

زعفران گیاه ضد افسردگی

مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است. بر اساس تحقیقات امروزی نیز نتیجه گرفته شده است که زعفران دارای خواص ضد افسردگی است و این در حالی است که بر اساس تب سنتی به زعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده اند. بر طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یك فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می شود. زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکیسون موثر می باشد زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر می باشد.

 

 

زعفران عامل پیشگیری از کاهش دید در سالخوردگی

بر اساس تحقیقات مرکز دانشگاهی ایتالیا زعفران در تنظیم کارکرد سلولهای بینایی موثر است و سلولهای بینایی را در مقابل آسیبها محافظت می کند و از پیشرفت بیماریهای چشم جلوگیری می کند و موجب احیای سلولهای آسیب دیده چشم می شود. زعفران در درمان اختلالات لکه زرد شبکیه که در سنین سالخوردگی ایجاد می شود موثر است. مصرف زعفران در رژیم غذایی از پیشرفت بیماریهای ژنتیک چشم جلوگیری می کند و به همین علت مصرف متعادل آن به سالخوردگان و افراد مبتلا به بیماری های چشم توصیه می شود.

 

 

خواص ضد سرطانی زعفران

زعفران خواص ضد سرطانی دارا می باشد و به عنوان یك داروی ضد تومور و جمع كننده رادیكالهای آزاد عمل می‌كند. بر اساس تحقیقات پزشکی ثابت شده است که مواد آنتی اكسیدان موجود در زعفران خواص ضد سرطانی دارا می باشند. بر اساس نتایج این بررسی بنظر می رسد که استفاده از زعفران، از بروز توالی های ژنی سرطان زا جلوگیری می كند و در ترمیم مولكول های دی ان ای آسیب دیده تاثیر بسزایی دارد.

 

 

مضررات مصرف بی رویه زعفران:

مصرف بی رویه زعفران مضر می باشد و باعث استفراغ، كاهش ضربان قلب، خون ریزی از بینی، خون ریزی از پلك ها و لب و موجب سر گیجه، بی حالی، زردی پوست و عوارض خطرناك دیگر می شود که این عواقب حتی می تواند منجر به مرگ شود.

 

 

زعفران عامل سقط جنین و یا برطرف کننده سخت زایی :
رقیه و سحر کامران سامانی در پژوهش خود با موضوع درمان سخت زائی با مصرف زعفران در همایش زعفران داروی گیاهی هزاره سوم ارائه شد، نشان دادند که خوردن زعفران در زمان حاملگی، شخص را برای زایمان آسان آماده می کند. بر طبق پژوهش آنان مصرف زعفران در دوران بحرانی بارداری یعنی سه ماه اول که دوران تشکیل اندام‌ها ست می‌تواند به جنین صدماتی وارد نماید. مصرف زعفران در سه ماه اول حاملگی باعث افزایش هورمون پروستاگلاندین در رحم شده و اثرتحریکی مستقیم روی عضلات صاف رحم دارد و در نتیجه احتمال سقط جنین را به همراه دارد اما مصرف متعادل آن پس از سه ماه اول دوران بارداری مفید است و مادر را برای زایمان آسان آماده می کند. زعفران موجب خاصیت ارتجاعی در نسوج رحم می گردد و زایمان را آسانتر می سازد.

 

زعفرانی که پس از سه ماه اول حاملگی مصرف شده است تاثیر خود را چند ساعت قبل از زایمان با شروع شدن درد و با دریافت عصبی گیرنده های درد و تولید هورمون پروستا گلاندین که درهنگام وضع حمل باعث انقباض ماهیچه های دیواره رحم می‌شوند و اثرتحریکی مستقیم روی عضلات صاف رحم و اثر شل کنندگی سرویکس دارد می‌ گذارد بنابراین با مصرف صحیح زعفران میزان پروستا گلاندین در رحم در زمان تولد نوزاد را افزایش داد و از سخت زائی جلوگیری کرد.

 

 

مقدار مناسب و مجاز مصرف زعفران در ماه:

مصرف سه گرم زعفران برای هر نفر در ماه بسیار سالم و سودمند می باشد و مصرف بیش از 5 گرم آن برای هر نفر در ماه مضر می باشد. اما مصرف 5 گرم زعفران در یك وعده غذائی می تواند منجر به مرگ انسان گردد.

 

 

نگهداری از زعفران:

زعفران را باید دور از نور و رطوبت نگهداری کرد زعفران را درظروف شیشه ای یا فلزی دربسته نگهداری نمایید. توجه داشته باشید اسانس زعفران قابل تبخیر شدن است، بنابر این درب ظرف زعفران را ببندید درصورت باز ماندن درب ظرف زعفران اثرات داروئی و کیفیت آن كاهش می یابد.

 

 

مصارف زعفران :

زعفران به مواد غذایی عطر و رنگ مخصوص می دهد و به همین جهت از زعفران در صنایع غذایی مانند سوسیس سازی، در شیرینی سازی مانند تهیه پودرهای کیک، در داروسازی مانند داروهای ضد افسردگی، در نساجی مانند رنگ کردن پارچه های ابریشمی، در تولید مشروبات الکلی و غیر الکلی بعنوان طعم دهنده طبیعی و در صنایع لبنی و غیره استفاده می شود.


عکس های از زعفران ایران

سه شنبه 28 بهمن 1393 07:42 ب.ظ

سفید-دخترپیچ-سرگل


زعفران دراردبیل

چهارشنبه 17 دی 1393 06:51 ب.ظ

زعفران سرخ فام شرق



خاش نیوز شهرستان خاش نگینی در کویر شرق

پنجشنبه 17 مهر 1393 08:17 ق.ظ


زعفران انواع زعفران

شنبه 8 شهریور 1393 10:38 ق.ظ

در ایران معمولاً زعفران تولیدی به چند شکل تقسیم بندی می شود. یکی از اصطلاحاتی که از دیرباز در این زمینه مورد استفاده قرار می گرفته زعفران دخترپیچ است. این نوع زعفران شامل قسمت کلاله و خامه، (قسمت سرخ و قسمت سفید یا زردرنگ زعفران) می باشد که در فارسی به آن زعفران دسته‌ای و در اصطلاح استاندارد ایران رشته ای درجه ۴ نیز گفته می‌شود، و در خارج از کشور آن را به عنوان زعفران Bunch (دسته ای) یا Red & White(سرخ و سفید) می شناسند. در واقع قسمت قرمز دراین نوع زعفران بایدبین ۷۵-۷۰% باشد و قسمت ریشه یا کنج آن حدود۳۰-۲۵% است.

از نامهای جدیدتری که بعداً مرسوم شد، زعفران سرگل یا به اصطلاح عامیانه زعفران سرقلم ودر اصطلاح استاندارد ایران رشته ای بریده می باشد که از زعفران دسته ای تولیدگردید، بدین نحو که قسمتهای زرد آن رابا قیچی کردن وسپس با استفاده از روش الکتریسیته ساکن جدا نمودند و زعفرانی تمیزتر و کاملاً قرمز به دست آوردند که در زبان انگلیسی به آن All-Red (کاملا سرخ) گویند و مشابه زعفرانی است که کوپه Coupé (قطع شده یا بریده)خوانده می شود. بعدها زعفرانهایی را که برای تهیه آنها مستقیماً قسمت قرمز(تنها شامل مقدار بسیار کمی از زردی) را از گل جدا می‌کنند پوشالی نامیدند، شاید به این دلیل که این نوع یک حالت حجیم و پوشال مانند پیدا می‌کند، که البته پایگاه معتقداست این اسم مناسبی نیست و باید نام بهتری برای این نوع زعفران انتخاب شود این نوع زعفران در استاندارد ایران به نام زعفران رشته ای موسوم است هر کدام از این زعفرانها ممکن است درجه یک یا دو و مرغوب یا نامرغوب باشند و هیچیک را نمی توان به دیگری ترجیح داد. آنچه که مسلم است قدرت رنگدهی ( میزان کروسین ) و کیفیت زعفران دسته به مراتب پایین تر از انواع دیگر زعفران است، همینطور از نظر روش خشک کردن چون با تاخیر خشک می شود و در واقع بخشی از قدرت رنگدهیش را در طول فرآیند خشک کردن از دست می دهد کیفیت پایین تری دارد.

برخلاف نتایج بررسیهای علمی و آنالیزهای انجام شده برخی تصور می کنند زعفران دسته‌ای و حتی ریشه یا کنج دارای عطر بیشتری است. این کاملاً اشتباه است، زیرا منشا مواد موثره زعفران (کروسین، پیکرو کروسین و سافرانال) مخصوصاً کروسین در قسمت کلاله آن است و مواد مذکور در اثر حرکت در بافت گیاهی از کلاله به آنجا انتقال پیدا کرده اند، خود زردی(کنج) نه تنها دارای مقدار قابل توجهی از آنها نیست(در مقایسه باکلاله) بلکه کروسین موجود در آن صفر است. از نظر عطر نیز تنها به این علت که به سبب نوع بافت گیاهیش امکان جذب رطوبت بیشتری از کلاله دارد، معطرتر به‌نظر می‌رسد.

وقتی زعفران سرگل را از زعفران دسته‌ای جدا می‌کنیم، قسمت ریشه یا سفید که در فارسی به آن کنج یا سفید زعفران و در اروپا به آن white (سفید) یا style (خامه)گفته می‌شود،جدا می‌شود و در واقع نمی توانیم آن را زعفران تلقی کنیم. این ماده کنج زعفران نامیده می شود و تعریف زعفران را شامل آن نمی‌دانیم.

به طور کلی

۱-زعفران نگین پوشال 

این نوع زعفران از نظر میزان خامه همراه با آن مشابه زعفران پوشال معمولی است و لیکن این نوع زعفران متعلق واریته ای است که طویل تر ضخیم تر از پوشال معمولی است.قدرت رنگی آن در حدود usp250 یا بالاتر است و از نظر حجم و زیبایی بسیار فوقالعاده می باشد.

۲-زعفران سرگل

این نوع زعفران کاملا خالص بوده و همان رشته بریده زعفران بدون خامه می باشد. قدرت رنگی این نوع از زعفران بسیار بالا (در زعفران ایرانی بالاتر ازusp250)است و شکستگی در بین رشته ها دیده نمی شود.

۳-زعفران پوشال

این نوع زعفران شامل رشته هایی است که با ۳-۲ میلی متر خامه همراه است. قدرت رنگی این نوع زعفران حدود usp220است.

۴-زعفران دسته

این نوع زعفران شامل تمام رشته یا فیلامیت زعفران است و بسته به واریته آن و شرایط کاشت و داشت به عنوان مثال خاک،بخش قرمز می تواند نسبت به بخش زرد بلند تر باشد.

 


گناپا علل ناشنوایی

دوشنبه 27 مرداد 1393 11:31 ق.ظ

آنچه ما درمورد خود و دنیای پیرامون مان می آموزیم از طریق بینائی و شنوایی است از آنجا كه افراد ناشنوا نابینا فاقد این دو " حس ارتباطی " اند ، حركات ، ارتباطات و دسترسی آنان به اطلاعات تا حد زیادی متاثر می شود.

ناشنوایی - نابینایی مادرزاد و اكتسابی:

      ممكن است فردی ناشنوا - نابینا متولد شود(مادرزاد) یا بعدها در طول زندگی دچار این معلولیت شود(اكتسابی ). نیازهاومشكلات این دو گروه بسیار متفاوت اند امامهم این است كه تاكید كنیم افراد ناشنوا - نابینا در وهله اول انسان اند . بنابراین نیازها ، مهارتها ، توانایی ها و چالش های آنان نیز مانند دیگر افراد متفاوت است.

مهم ترین علت ناشنوایی - نابینائی مادر زاد:

سرخك : در دهه های 1950 و 1960 ابتلا مادران باردار به سرخك شایع ترین و مهم ترین علل ناشنوایی - نابینایی مادرزاد بود . اما امروزه واكسیناسیون علیه این بیماری سبب شده است تعداد اینگونه معلولین تا حد زیادی كاهش یابد. به نظر میرسد ویروس سرخك بخش هایی از بدن جنین را كه به هنگام ورود این عفونت در حال شكل گیری اند ، از بین می برد . این ویـروس اثـرات بسیـار متفاوتی بر جا می گذارد اما كم شنوایی ، اشكالات بینائی و قلبی از شایع ترین موارد اند.

دیگر علل ناشنوایی – نابینایی:

       امروزه شرایط بالینی موجود در تولدهای زودرس و ضربات هنگام تولد شایع ترین علل ناشنوایی - نابینایی مادرزادند. ممكن است بیماری های ژنتیكی مادریاعفونت های دوران بارداری منجربه تولد زودرس نوزاد شوند. همچنین عفونت های شدید دوران كودكی ممكن است سبب  ایجاد صدماتی در مغز گردند و مشكلاتی نظیر ناشنوا نابینایی مادرزاد ایجاد كنند. این كودكان غالبا" دچار ناتوانی هائی در دیگر زمینه ها نیز نظیر اختلالات یادگیری ، صرع ، اختلال خوردن و اشكالات حركتی و ناتوانی های فیزیكی شدید هستند. كودكان ناشنوا - نابینا باید هرچه زودتر تحریكات حسی و كمكهای تخصصی مناسب دریافت كنند . در غیر این صورت تجربه انزوای شدید سبب می شود مشكلات بیشتری در برقراری ارتباط و رشد مهارتهای یادگیری آنها ایجاد شود.

ناشنوا - نابینایان مادرزاد نیازمند چه حمایت هایی هستند ؟

     افراد ناشنوا - نابینا نیازهای ویژه أی دارند كه مراكز خدماتی   ناشنوایان و نابینایان قادر به ارائه آن نیستند. در بسیاری از موارد ، افراد ناشنوا - نابینـــای مــادرزاد دچار ناتوانی های یادگیری و / یا فیزیكی دیگری نیز هستند . این افــراد نیاز به حمایت متخصصــی دارند كه بتواند با توجه به مجموعه توانایی ها و ناتوانی های هر فرد با وی كار كند .

      امروزه ارتباط در این افراد بسیار مشكل است زیرا بدلیل قرار  نگرفتن در معرض تحریكات گوناگون حتی گفتار نیز برای آنان مفهوم بسیار پیچیده أی دارد.كار انفرادی فشرده با كودكان ناشنوا - نابینا به آنان كمك بسیاری می كند . ممكن است آنان برای برقراری ارتباط از علائم خاص ، زبان اشاره یا دیگر سیستمهای ارتباطی استفاده كنند.

      تمام كودكان و بزرگسالان ناشنوا - نابینا توانایی یادگیری و پیشرفت دارند . اما متاسفانه در صورت عدم دریافت كمك مناسب بدلیل محروم بــودن از تحریــكات حســی رشد فیزیكی وذهنی آنان ممكن است آهسته تر از افراد هنجار باشد . نكته حائز اهمیت برای پیشرفت های آتی كودكان ناشنوا - نابینا شناسایی زودرس و آموزش های فشرده و دائمی برای آنان است . باید به آنان آموخته شود تا حد ممكن از باقیمانده شنوایی و بینایی خود استفاده كنند و توانایی های حواس دیگر خود - به ویژه حس لامسه و چشائی - را به حداكثر برسانند .

علل عمده ناشنوایی نابینائی اكتسابی:

      ناشتوایی نابینائی اكتسابی علل متعددی دارد . علت عمده این نوع معلولیت سندرم آشر است . در سالهای اخیر تعداد سالمندانی كه دچار افت شنوایی و بینائی می شوند رو به افزایش است . همچنین برخی از افراد ناشتوا یا نابینا ممكن است در اثر بیماری یا تصادف بینایی یا شنوایی خود را از دست بدهند.

عمده ترین اختلالات ایجاد كننده معلولیت ناشنوایی - نابینائی عبارتند از:

1سندرم آشر

2 سندرم شارژه

3سندرم گلدن هار

4سندرم آلستروم

5توكسوپلاسموز

6مننژیت

7سیتومگالو ویروس

سندرم آشر:

       سندرم آشر یكی از چالش برانگیزترین ناتوانی هایی است كه كسی ممكن است با آن روبرو شود . افراد مبتلا به آشر ناشنوا یا سخت شنوا به دنیا می آیند سپس بتدریج در اواخـر دوران كـودكی بیـنائی خـود را نیـز از دسـت می دهند . اما علیرغم چالش های بزرگی كه این معلولیت به همراه می آورد افراد مبتلا در صورتی كه مــورد حمایـت های صحـیـح قــرار گیـرند ، می توانند مانند هر كسی دیگری به دانشگاه بروند ، مشغول به كار شوند ، ازدواج كنند و از زندگی خود لذت ببرند .

سندرم آشر چیست ؟

      سندرم آشر اختلالی ژنتیكی است كه شــایع تــرین علت معلولیت بینائی – شنوایی به حساب می آید . نشانه های اصلی آشر ، ضایعه شنوایی و اختلال چشمی است كه رتینیت پیكمن توزا (6) نامیده می شود .  آشر مهمترین علت ناشنوایی نابینایی در بزرگسالان است .

      افراد مبتلا به سندرم آشر كم شنوایی متوسط تا عمیق دارند . كودكانی كه با كم شنوایی عمیق متولد می شوند ، 95 دسی بل یا بیشتر افت شنوایی دارند . بنابراین حتی با سمعكهای قوی نیز قادر به شنیدن اصوات پیوسته گفتاری نیستند . رتینیت پیگمان توزا نوعی اختلال در شبكیه چشم است . این اختلال بتدریج سبب دژنراسیون ( از بین رفتن ) شبكیه می شود به طوری كه شبكیه توانایی انتقال تصـاویـر را بـه مغز از دسـت می دهد. یكی از انواع دژنراسیون شبكیه ، اصطلاحاً تونل بینائی نام دارد . این اختـــلال موجب می شود سلولهای انتهائی شبكیه اطلاعات مربوط به تغییر سطح نور و شكل اجسام را در دو گوشه میدان دید شخص به مغز نفرستند . این نوع محدودیت در میدان دید یا " تونل بینائی " سبب می شود فرد تنها اجسامی را ببیند كه كاملا" در جلوی چشمش قرار دارند . به عنوان مثال می تواند تابلوهای راهنما را بخواند ولی در پیدا كردن ایستگاه اتوبوس نیاز به كمك دارد . یكی دیگر از انواع دژنراسیون شبكیه ابتدا سلولهای مخروطی شبكیه را متاثر می كند به طوری كه فرد دیگر قادر به دیدن جزئیات شیی كه جلویش قرار دارد نیست و خواندن مطالب برایش بسیار مشكل می شود .

آیا سندرم آشر منجر به نابینائی می شود ؟

       میزان كاهش بینائی و سرعت پیشرفت آن در افراد مختلف ، تفاوت بسیار دارد . عده قلیلی از مبتلایان به سندرم آشر، كاملا" نابینا می شوند . بسیاری در جوانی دچار شب كوری می شوند اما در نور روز بینائی هنجار خود را برای خواندن و دیدن اشیاء ریز حفظ می كنند . كاهش میدان دید نیز بسیار شایع است . در این حالت فرد اطرافش را نمی بیند و تنها قادر به دیدن اشیائی است كه مستقیما" روبرویش قرار دارند . همچنین ممكن است در تشخیص اندازه و عمق و تمایز رنگهای نزدیك به هم ( خاكستری ، سیاه و سفید ) دچار اشكال شود و یا نور زیاد آزارش دهد .

 سندرم شارژه :

      اگر یك وجه مشترك در همه مبتلایان به شارژه وجود داشته باشد ، آن اراده قوی و عزم استوار آنان است برای دست و پنجه نرم كردن با ناتوانی های مختلفی كه این بیماری برای آنان به همراه داشته است .

 شارژه چیست  ؟

      شارژه ( Charge ) اختلالی چند گانه است كه مجموعه أی از بد عملكردی ها را در برمی گیرد . نام شارژه از به هم پیوستن حرف اول شش اختلال برگرفته شده است . كودكان مبتلا به شارژه حداقل چهار مورد را نشان می دهند . این اختلالات عبارتند از :

Coloboma C  : بد شكلی های چشمی شامل نبود بخشی از چشم ، كه ممكن است همراه با اختلال بینائی باشد ( یا نباشد ) . این ضایعـه در صورت درگیری عنبیه سبب كاهش توانایی تطابق كودك در نور زیاد و در صورت درگیری شبكیه سبب ایجاد نقطه أی كور در میدان دید كودك می شود .

Heart defects H : مشكلات قلبی

Choanal Atresia A : باریك یا مسدود شدن راه بین محفظه بینی و حلق ، كه یكی از معیارهای تشخیصی مهم این سندرم است . این حالت ممكن است یكطرفه یا دو طرفه باشد .

Retarded Growth R : تاخیر رشدی كودك كه با رسیدن فرد به سن بلوغ مشخص می شود .

Genital Anomalies G : ناهنجاریهای گوش . ممكن است گوش خارجی ( گوش فنجانی شكل ، پیچیده ، بلند ، كوچك یا عدم وجــود گوش خارجــی ) ، گوش میانی ( بد شكلی استخوانچه ها ، اوتیت سروز مزمن ، ناهنجاری های تاندون ركابی ) و / یا گوش داخلی ( كم شنوایی حسی عصبی فركانس زیر ) را درگیر كند . مبتلایان به این سندرم غالبا" كم شنوایی آمیخته دارند ( هم گوش میانی ، هم گوش داخلی آنان دچار اختلال است ). 

همچنین ناهنجاریهای دیگری نیز ممكن است همراه با این سندرم باشند كه عبارتند از :

-         اندازه غیر طبیعی زبان

-         فلج فاسیال ( فلج عصبی صورت)

-         ناهنجاریهای كلیوی

-         بدشكلی های حنجره

-         آترزی (باریك یا مسدود بودن مری)

-         ناهنجاریهای اسكلتی

-         رشد ناهنجار دندانها یا تاخیر در رشد آنها

-         بد شكلی یا فقدان مجاری نیمدایره أی گوش داخلی (اختلال تعادل)

     پیش از این عقب ماندگی ذهنی را نیز جزء مشخصات مبتلایان به این سندرم می دانستنــد . امــا تصــور می شود این امر در حقیقت ناشی از دیگر ناهنجاریهای این سندرم است .

 آسیب شناسی :

      علت بروز سندرم شارژه ناشناخته است . اما فرضیاتی ارائه شده است . به نظر می رسد بیشتر موارد هیچگونه پیشینه ژنتیكی وجود ندارد . در برخی بررسی ها مشخصات بیماری ، به نظر ارثی می رسد . همچنین برخی از منابع حاكی از اثر تراتوژن از جمله حشره كش ها ، قارچ كش ها و مواد نگهدارنده چوب در ماههای نخست حاملگی است اما این امر ثابت نشده است . احتمالا" عوامل محیطی و ژنتیك هر دو در بروز شارژه موثراند .

      نكته مهم این است كه هر چه این بیماری زودتر تشخیص داده شود ، می توان اقدامات موثرتـری بـرای كودك انجام داد.

بنابراین بی شك والدین با راهنمایی متخصصین بیشترین نقش را در تشخیص زودرس شارژه دارند .

میزان شیوع :

      آمار دقیقی از مبتلایان به شارژه در دست نیست . هال در سال 1993 بیش از ششصد نفر كودك را در سراسر جهان مبتلا به سندرم شارژه ذكر كرد . اكنون به دلیل امكان تشخیص زودرس بیماری ها در كودكان تعداد مبتلایان بیش از اینها گزارش شده است .

سندرم گلدن هار :

     این سندرم در سال 1952 نامگذاری شد . در آن سال دكتر گلدن هار مطلبی در مورد چند اختلال در چهره نوشت كه معمولا" با هم در یك فرد بروز می كنند . میزان شدت این ناهنجاریها بسیار متغیر است . این ناهنجاریها عبارتند از     :  Macpostoma   :  دهان بیش از حد بزرگ كه از یك طرف به سمت گوش كشیده شده است .

    Hypoplasia ماهیچه های صورت ، چانه و پوست رشد كافی ندارند .

      ·        گوشهای كوچك یا بد شكل

     Prfauficular  دانه های پوستی به ویژه در جلوی گوش در امتداد دهان

      ناهنجاریهای دهانی :  نظیر اشكالاتی در شكل زبان یا استفاده از آن ، عدم وجود بزاق

       اشكالات گفتاری

     Hemivertebreستون فقرات در یك سمت كوچك یا ناكامل است .

      برخی اشكالاتی كه ممكن است در برخی افراد وجود داشته باشند عبارتند از اختلالات چشمی ، ناشنوایی ، شكاف لب یاكام ، مشكلات داخلی كه قلب ، كلیه یا دست و پا را متاثر می كند . این بیماری بسته به میزان درگیری و نشانه های ایجاد شده در فرد به نامهای دیگری نیز خوانده می شود .

میزان شیوع :

      گلدن هار در مردان شایع تر است ( 70% ) . مبتلایان ممكن است دارای گوشهای كوچك غیر قرینه و دهان از حالت هنجار تا كم شنوایی شدید متغیر است و اختلالات چشمی و ناتوانی یادگیری نیر ممكن است وجود داشته باشد .

  آسیب شناسی :

     از علت بروز گلدن هار شواهد كمی در دست است . این بیماری در غالب موارد بسیار نادر بوده و علت مشخصی ندارد و پیش از آن در خانواده مشاهده نشده است و پس از آن هم دیده نخواهد شد . احتمالا" عوامل محیطی و ژنتیكی هر دو در بروز این سندرم دخیل اند . نكته مهم اینست كه شكل گیری صورت در هفته 12-8 جنینی است . برای مادران افراد مبتلا در این زمان مشكلی پیش آمده است .

  اقدامات لازم :

      این كودكان غالبا" عمری طولانی و هوشی هنجار دارند . اقدامات مقتضی برای این افراد عبارتند از : آزمونهایی جهت تشخیص ضایعات داخلی احتمالی ، سمعك ، گفتار درمانی ، ارتودنسی ، فیزیوتراپی ، جراحی پلاستیك ( در موارد شدید )

سندرم آلستروم ( AS )  :

      این سندرم نخستین بار در سال 1959 در كشور سوئد و توسط كارل هنری آلستروم 1 معرفی شد . سندرم آلستروم نوعی بیماری ارثی خیلی نادر و مهلك است كه در اوان كودكی ظاهر می شود و به افزایش سن شدیدتر می شود .

تشخیص بیماری :

     این سندرم از نوع اتوزوم مغلوب ( والدین به ظاهر سالم اند ) است كه در دوران بارداری قابل شناسایی نیست . اگر 4 مشخصه از 5 مشخصه بارز این سندرم در فردی مشاهده شد ، تشخیص آن قطعی است . این مشخصات عبارتند از : دژنراسیون شبكیه پیش از یك سالگی ( معمولا" نیستاگموس – حركات چشمی - خودبخودی و حساسیت مرضی به نور دارند ) ، فربهی بیش از حد نوزاد ، كاردیومیوپاتی ( آسیب عضله قلب در كودكی یا بزرگسالی ) ، كم شنوایی ملایم تا متوسط در كودكی ، دیابت ملیتوس نوع 2 ( میزان بالای انسولین در خون ) .

طریقه انتقال :

     ازآنجا كه این سندرم اتوزوم مغلوب است ، در هر حاملگی والدین مبتلا با احتمال 25%  فرزند سالم 25% فرزند مبتلا و 50% فرزندان سالم حامل ژن بیمار ممكن است داشته باشند . شانس ابتلا برای دختران و پسران یكسان است . در سال 1997 محققین كروموزوم 2 را حامل این ژن دانستند .

راهكارها:

     كودكان مبتلا به سندرم آلستروم می توانند زندگی كامل و ثمر بخشی داشته باشند و دارند . گرچه این بیماری هیچ درمانی ندارد اما میتوان برخی از نشانه ها را بهبود بخشید . دیابت را با دارو ، رژیم و تمرینات ویژه كنترل می كنند و برای كم شنوایی آنان سمعك تجویز می شود .

توكسوپلاسموز :

      یكی دیگر از علل ناشنوایی – نابینایی در كودكان بیماری توكسوپلاسموز است . توكسوپلاسموز توسط انگلی بنام توكسوپلاسما گوندی 1 ایجاد می شود . این انگل كیستهایی درست می كند كه از طریق مدفوع اولین میزبانش ، گربه دفع می شود. كودكان در هنگام خاك بازی ممكن است آلوده به این انگل شوند . خوردن میوه و سبزیجات آلوده و لبنیات غیر پاستوریزه و گوشت نپخته هم می تواند موجب آلودگی شود . توكسوپلاسموز قابل انتقال به حیوانات دیگر و انسان است .

     خوشبختانه عفونت منتقل شده خیلی ضعیف است و یك تورم غده مانند یا علائم سرماخوردگی خفیف را ایجاد می كند . اما در صورت ابتلا خانمهای باردار ، سبب بروز ناهنجاری در كودك درون رحم می شود ، در اوایل بارداری احتمال ابتلاء كودك كم است اما در صورت بروز ، بیماری بسیار شدید است .

      نوزادانی كه مبتلا به توكسوپلاسموز به دنیا می آیند ( به ویژه اگر در ماه 6-3 جنینی مبتلا شده باشند ) علائم شدیدی نشان می دهند . این علائم عبارتند از هیدروسفالی ، كلسیفیكاسیون مغز و از بین رفتن شبكیه . صرع و ناشنوایی هم ممكن است ایجاد شود . مهم ترین نگرانی این است كه ممكن است بیماری چشمی تا دوران جوانی بروز نكند . این عفونت در 2 نفر از هر 1000 زن باردار ایجاد می شود.


خبرگزاری فارس: مدافع کاستاریکایی برای مذاکره با پرسپولیس وارد ایران شد/ اومانا: امیدوارم قرارداد نهایی را امضا کنمخبرگزاری فارس: مدافع کاستاریکایی برای مذاکره با پرسپولیس وارد ایران شد/ اومانا: امیدوارم قرارداد نهایی را امضا کنمپس از جدایی سیدجلال حسینی از جمع سرخپوشان، علی دایی و پرسپولیسی‌ها به دنبال جذب یک مدافع برای جایگزینی این بازیکن رفتند.

به همین دلیل علی دایی شخصاً اومانا مدافع کاستاریکایی را مورد تأئید قرار داد و مذاکراتی را با این بازیکن انجام داد. بالاخره پس از کش‌وقو‌س‌های فراوان اومانا مدافع تیم ملی کاستاریکا بامداد امروز با استقبال مسئولان باشگاه پرسپولیس وارد ایران شد و قرار است در چند ساعت آینده در دیداری با رحیمی بر سر امضای قرارداد نهایی گفت‌وگوهای لازم را انجام دهد.

وی در بدو ورودش به ایران اظهار داشت: خوشحالم به کشور خوب و با تمدن ایران آمده‌ام و امیدوارم که با پرسپولیسی‌ها به توافق نهایی برسم. شرایط سختی نگذاشتم و همین که به ایران آمدم نشان داده که دوست دارم به جمع قرمزپوشان اضافه شود



سومصرف هورمون های بدنسازی در جوانان بدنساز

چهارشنبه 8 مرداد 1393 12:59 ب.ظ


رهی معیری وشعر

چهارشنبه 8 مرداد 1393 11:49 ق.ظ

ساقیا در ساغر هستی شراب ناب نیست

و آنچه در جام شفق بینی به جز خوناب نیست

زندگی خوشتر بود در پردهٔ وهم و خیال

صبح روشن را صفای سایه مهتاب نیست

شب ز آه آتشین یک دم نیاسایم چو شمع

در میان آتش سوزنده جای خواب نیست

مردم چشمم فرومانده‌ست در دریای اشک

مور را پای رهایی از دل گرداب نیست

خاطر دانا ز طوفان حوادث فارغ است

کوه گردون سای را اندیشه از سیلاب نیست

ما به آن گل از وفای خویشتن دل بسته ایم

ورنه این صحرا تهی از لاله ی سیراب نیست

آنچه نایاب است در عالم وفا و مهر ماست

ورنه در گلزار هستی سرو و گل نایاب نیست

گر تو را با ما تعلق نیست ما را شوق هست

ور تو را بی ما صبوری هست ما را تاب نیست

گفتی اندر خواب بینی بعد از این روی مرا

ماه من در چشم عاشق آب هست و خواب نیست

جلوه ی صبح و شکرخند گل و آوای چنگ

دلگشا باشد ولی چون صحبت احباب نیست

جای آسایش چه می جویی رهی در ملک عشق

موج را آسودگی در بحر بی پایاب نیست




با این شیرینی در عید فطر کام تان را شیرین تر کنید.
شیرینی اسکار یکی از شیرینی های معروف هست و می تونید از اون به عنوان یک شیرینی خوش طعم برای عید فطر استفاده کنید . امیدوارم از درست کردن و خوردنش لذت ببرید .

مواد لازم :

 کره 100 گرم
 پودر قند 50 گرم (هر پیمانه پودر قند برابر با 125 گرم هست)
 هل ساییدهنصف ق م
 وانیل نصف ق م
 آرد 175 - 150 گرم (هر پیمانه آرد برابر با 125 گرم می باشد)
گردوی ریز نگینی شده150 گرم
زرده تخم مرغ1 عدد
سفیده تخم مرغ1 عدد

 

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


طرز تهیه :
کره و پودر قند را 5 دقیقه با همزن می زنیم .

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


وقتی می گیم کره رو بزنید تا سبک و کرم رنگ بشه ، دقیقا" منظور همین تصویری هست که می بینید .

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


بعد زرده و هل و وانیل رو  اضافه کرده و یک دقیقه هم می زنیم .

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


بعد کم کم آرد رو اضافه می کنیم و با لیسک  هم می زنیم باید خمیر کمی شل باشه نه سفت .

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر

 

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


از خمیر به اندازه یک فندق برداشته و در دست گلوله می کنیم .

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


دانه دانه داخل سفیده تخم مرغ می اندازیم.
نکته : گلوله های خمیر را حتما دانه دانه داخل سفیده بندازید .
نکته : شیرینی در سفیده نباید بماند .

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


بعد با چنگال برداشته و داخل گردوها می اندازیم و با گردو خوب می پوشانیم .

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر

 

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


می توانید از تخم آفتابگردان و یا کنجد هم استفاده کنید ولی گردو معمول تر هست .

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر

 

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر

 

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


حدودا 35 - 40 دقیقه  و با دمای 165 درجه سانتیگراد طبقه وسط .

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


از فر درآورده و در حالت ولرم  1 ق غذاخوری پودر قند و هل ساییده روی همه شیرینی ها پاشیده تا به شیرینی بچسبد .بعد اجازه دهید شیرینی ها سرد شود .
نکته : اگر سرد باشد پودر قند به آنها نمی چسبد و اگر داغ باشد پودر قند آب می شود .

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


نکته :  لزومی ندارد سینی فر را چرب کنید .
برای نگهداری آنرا در ظرف دربسته گذاشته و در جای خشک و خنک قرار دهید .
با این مقدار مواد 50 عدد شیرینی اسکار خواهیم داشت ( البته بستگی به این داره که شما اندازه اسکارها را چقدر در نظر بگیرید ) .

پخت شیرینی اسکار, شیرینی های مخصوص عید فطر


منبع : baharsite.com




بدنسازان بهترین میوه برای بدنسازان

پنجشنبه 5 تیر 1393 08:20 ب.ظ

۶ میوه عضله ساز

نگرانی مربوط به بارگیری بیش از حد با فراکتوز و کربوهیدرات، سبب شده بسیاری از بدنسازان از مصرف میوه چشم پوشی کنند.با این وجود در این مقاله، قصدمان معرفی ۶ منبع فوق العاده در خانواده میوه جات است که منجر به بهبود فواید عضلانی می شوند.
میوه در محافل بدنسازی، اغلب شهرت خوبی ندارد؛زیرا بدنسازان دوست ندارند به غذاهایی که با حجم زیادی از قند انباشته شده، روی خوش نشان دهند. با این حال، پیروی از انتخاب های زیر می تواند منجر به تقویت و آماده سازی ذهن و جسم یک بدنساز شود؛ آن هم در مقایسه با افرادی که بدون مصرف مواد غذایی غنی زیر، به راه خود در این زمینه ادامه می دهند.۱- موز

از آنجا که مزها جزو میوه های پرکربوهیدرات شناخته می شوند در وعده صبحانه از آنها استفاده می شود.به این طریق می توان به بارگیری مجدد سطح گلیکوژن عضله کمک و از تجزیه و تحلیل آن جلوگیری کرد. همچنین می توان موز را با محلول پروتئینی بعد از تمرین نیز مخلوط کرد تا به احیای ذخایر انرژی عضله کمک کرد. موزها یک منبع مشهور از پتاسیم هستند؛ یک الکترولیت که به جهت انقباضات عضلانی مناسب، لازم هستند.

۲- زغال اخته های جنگلی منجمد
دانشمندان تغذیه در دانشگاه کوزیل، دریافته اند که این نوع از زغال اخته ها با آنتی اکسیدان فراوانی بارگیری شده اند؛ اگر وقتی به خوبی رسیده شده اند، چیده شوند. فریز کردن آنها راهکار خوبی به جهت حفظ آنتی اکسیدان های موجود در این مواد غذایی ارزشمند است. در بسیاری از فروشگاه ها انواع یخ زده آنها موجود است. آنها را به محلول هایتان، جو دوسر و ماست اضافه کنید.

۳- کیوی
اگر از ۱۰ بدنساز بپرسید که کدام میوه، حاوی مقادیر فراوانی ویتامین C است، اکثریت آنها از پرتقال نام می برند؛ ولی در حقیقت، کیوی مالک سطوح بالایی از این آنتی اکسیدان بالقوه است که می تواند به شما کمک کند تا چربی های بدنتان را از بین ببرید.
دانشمندان دانشگاه ایالت آریزونا دریافته اند کمبود ویتامین C می تواند مانع از چربی سوزی طی تمرین شود؛ زیرا ویتامین C به جهت سنتز کارنیتین لازم است؛ یک مولکول که مورد نیاز اکسیداسیون مناسب اسیدهای چرب است.

۴- سیب
مصرف یک سیب در یک روز، ضامن حفظ سلامتی شماست.داده های پژوهشی نشان داده ترکیبی در پوست سیب به نام اسید ارسولیک وجود دارد که می تواند منجر به بهبود فرآیند چربی سوزی شود و در کنار آن همچنین منجر به افزایش حجم عضلانی اسکلت گردد. با یک شاخص گلیسمیک پایین تر در میان سایر میوه ها مصرف سیب در زمان قبل از تمرین، ایده آل است.

۵-آووکادو
این میوه سرشار از فیبر است. یک میوه بزرگ آووکادو حاوی ۱۳ گرم فیبر می باشد. بدنسازانی که در حال سپری کردن یک رژیم پر پروتئین هستند، از مصرف این میوه در برنامه غذایی خود می توانند بهترین فایده را ببرند. مصرف این میوه، درست افزایش فیبر به برنامه تان است؛ البته در جایی که فیبر نقش کلیدی را بازی می کند.
آووکادو همچنین یک منبع غنی از چربی های اشباع نشده سالم و حافظ قلب است. آووکادو را در کنار تنقلات میان وعده، مصرف کنید یا که برش هایی از آن را به سالادتان در وعده شام بیفزایید.

۶-هندوانه 
این میوه، یک منبع خوب از سیترولین و اسید آمینه است که متضمن تولید اکسید نیتریک می باشد؛ بدنسازان به NO علاقه مندند زیرا منجر به بهبود جریان خون به عضلات می شود و به تبع آن، ریکاوری بهتر مواد غذایی و ترکیبات آنابولیک را داریم.
پژوهشگران همچنین توصیه می کنند سیترولین می تواند منجر به اتساع رگ های خونی و آرامش شود؛ همان کاری که یک قرص ضد افسردگی انجام می دهد.


گناباد نیوزترشی بادمجان کبابی

یکشنبه 1 تیر 1393 11:16 ب.ظ


نحوه درست کردن ترشی بادمجان کبابی,طرز تهیه ترشی بادمجان
بوی دود بادمجان کبابی، این ترشی را خوش عطر و طعم کرده است.
مواد لازم :

 بادمجان یک کیلوگرم
 سبزی ترشی خرد شده 300 گرم
 هویج 200 گرم
 سرکه یک لیتر
 زردچوبهیک قاشق مرباخوری
ادویه ترشییک قاشق مرباخوری
فلفل سبز تندپنج عدد
گردو ریز خرد شدهنصف پیمانه
نمکبه میزان لازم


طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی:
_ بادمجان‌ها را شسته و درسته در طبقه پایین فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد کبابی می‌کنیم. پس از سرد شدن پوست آن‌ها را گرفته و ریز خرد می‌کنیم.
_ هویج را ریز خرد کرده و با سرکه به مدت 10 دقیقه می‌پزیم.
_ فلفل سبز را ریز خرد کرده، سپس تمام مواد را با هم مخلوط و در ظرف شیشه‌ای می‌ریزیم و در آن را محکم بسته و در جای خنک به مدت 10 روز می‌گذاریم تا آماده شود.


  • تعداد صفحات :2
  • 1  
  • 2  
یی دذ

با سلام ودرودخدمت شما بازدید کننده عزیز به اطلاع شما میرساندوب سایت زعفران گناباد از به زودیی اماده بازدید شما میباشد www.gsaffron.com6



آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Mobile Traffic | سایت سوالات