به نام خدا
آشپزی در ماه رمضان
(غذاهای مناسب برای افطار)
حلیم برای سفره های افطار
مواد لازم:
گندم پوست کنده 2 پیمانه
گوشت کمی چرب300گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
دارچین مقداری
شکر بمیزان لازم
کره 100 گرم
پیاز 1 عدد متوسط
آبگوشت 5 لیوان
طرز تهیه:
در قابلمه گندم پوست گرفته را با پیاز و مقداری آب، آبگوشت می پزیم. گوشت و
گندم پخته را با هم مخلوط کرده و می کوبیم تا حالت کش دار شود و هنچنین می توان
گندم پخته و کمی خنک شده را در مخلوط کن بریزیم و با گوشت کوبیده شده مخلوط و هم
می زنیم. در صورت سفت بودن حلیم کمی آبگرم می ریزیم و آرام روی حرارت بهم می زنیم
تا ته نگیرد و جا بیفتد. در کاسه ای حلیم را می کشیم و روی آن را با شکر و دارچین
می پوشانیم و کره آبشده را روی آن می دهیم تا با نان مصرف کنیم.
می توان حلیم را با گوشت مرغ یا بوقلمون تهیه کرد.
منبع: کتاب سفره های آسمانی سفره های نذری ایرانیان، نویسنده:
پریا گوهریان، انتشارات هانی