نام علمی : Amygdolus                                                                                                                                                                                                               • کلیات گیاه شناسی                                                                                                                                                                                                                 درخت بادام به بلندی 8 متر می رسد . درختی است زیبا که از زمانهای قدیم در نواحی مرکزی و غربی آسیا مخصوصا افغانستان و ایران ، سوریه و فلسطین پرورش مییافته است .ریشه درخت بادام بسیار قوی است . این درخت می تواند حتی با کمی رطوبت نیز رشد کند .برگهای آن بیضی ، باریک ، نوک تیز و برنگ سبز می باشد . گلهای آن بسیار زیبا و برنگ صورتی است . در اوائل بهار شکوفه های بادام ظاهر می شود .                                                                                                                                                                                     بطور کلی دو نوع بادام وجود دارد :                                                                             1- بادام شیرین  Sweet Almond                                                                             2- بادام تلخ      Bitter Almond                                                                                                                                                                                                     میوه درخت بادام بصورت شفت می باشد که قشر خارجی آن سبز رنگ و پوشیده از کرک است که در داخل آن بادام با پوست سخت وجوددرد . در ابتدای تشکیل میوه پوشش خارجی سبز رنگ و گوشت در است که پوشیده از کرک است و هنوز بردستی رشد نکرده که آنرا چغاله بادام Amandon می نامند که دارای خواص مخصوص می باشد . پس از رسیدن بادام بتدریج پوشش خارجی سبز رنگ خشک شده و پوست آن نیز سفت و سخت می شود و مغز بادام در داخل آن رشد کرده و آماده استفاده می شود .                                                                                                                                                                                             مغز بادام بیضی شکل و مسطح بوده که یکطرف آن نوک تیز است . مغز بادام در داخل پوسته نارک قهوه ای رنگی می باشد که می توان آنرا بکمک آب گرم از آن جدا کرد که مغز بادام سفیدرنگ در داخل آن است .                                                                                  مغز بادام شیرین و طعم ملایم و خوشمزه ای درد و بسهولت از بادام تلخ تشخیص داده میشود .از کلیه قسمت های درخت بادام شیرین مانند شکوفه ، برگ و میوه آن استفاده طبی میشود .                                                                                                                         • ترکیبات شیمیایی:                                                                                                                                                                                                                    بادام شیرین دارای 50 تا 55 درصد و بادام تلخ دارای 40 تا 45 درصد روغن می باشد . بادام همچنین دارای 25 درصد مواد سفیده ای و دیاستازی بنام امولسین (Emulsine) ، قند ، صمغ ، موسیلاژ و مواد معدنی می باشد .                                                                            بادام تلخ دارای ماده مخصوصی ( 1 تا 3 درصد ) بنام آمیگدالین (Amygdlin ) می باشد که از اثر آب بر روی این ماده اسید سیانیدریک و آلدئید بنزوئیک (Aldehyde benzoic) و گلوکز حاصل می شود .                                                                                                                                                                                                                                     اسانس بادام تلخ (آلدئید بنزوئیک ) در عطر سازی بکار می رود و همچنین از آن رنگ سبزی بنام مالاشیت Malachite درست می کنند .                                                                       اسانس بادام تلخ بدلیل اینکه دارای اسید سیانیدریک است کمی تلخ می باشد .مقدر اسید سیانیدریک در بادام تلخ 0/000025 درصد است .                                                                                                                                                                                 در صد گرم مغز بادام شیرین خشک شده مواد زیر یافت می شود :                                     آب                                                4/7 گرم                                                         انرژی                                             598 کالری                                                      پروتئین                                           18/6 گرم                                                       روغن های اشباع نشده                      54/2 گرم                                                       نشاسته                                        19/5 گرم                                                        کلسیم                                          320 میلی گرم                                                 فسفر                                            500 میلی گرم                                                 آهن                                              4/7 میلی گرم                                                  پتاسیم                                          770 میلی گرم                                                 ویتامین ب 1                                    0/25 میلی گرم                                                ویتامین ب 2                                    0/9 میلی گرم                                                  ویتامین ب 3                                    3/5  میلی گرم                                                                                                                                                                                                                                                                                             • خواص داروئی:                                                                                                                                                                                                                        بادام شیرین از نظر طب قدیم ایران کمی گرم و تر است .                                                                                                                                                                       1) بادام ملین بوده  و روغن بادام ضد یبوست است مخصوصا از روغن بادام می توان رفع یبوست برای بچه ها استفاده کرد .                                                                                                                                                                                                           2)بادام سینه را نرم می کند .                                                                                 3)شیر بادام برای رفع سرفه ، ناراحتی حنجره و تنگی نفغس مفید بوده و خلط آور است .          4) بادام برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفید است .                                        5)بادام بو داده مقوی معده بوده و قابض است .                                                                                                                                                                                  6)بادام تقویت کننده نیروی جنسی است و تولید اسپرم را زیاد می کند .                              7)بادام را آسیاب کرده و با عسل مخلوط کنید برای درد کبد و سرفه مفید است .                   8)چغاله بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می کند .                                                        9) چغاله بادام برای خشکی دهان مفید است .                                                            10)شکوفه بادام را دم کنید و بعنوان مسهل برای اطفال استفاده کنید .                                                                                                                                                     11)دم کرده پوست قهوه ای رنگ مغز بادام بهترین دارو برای تسکین درد و التهاب مجاری تنفسی است .(مقدر مصرف 5 گرم در 100 گرم آب )                                                                                                                                                                            12)جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی کبد و کیسه صفرا مفید است .                         13)روغن بادام خواب آور است و بیخوابی را از بین می برد .                                                                                                                                                                    14)برای صاف کردن سینه و نرم شدن روده ها و از بین بردن سرفه خشک باید روغن بادام را با شکر و کتیرا مخلوط کرده و بخورید .                                                                                                                                                                                                  15)روغن بادام را با آب گرم مخلو ط کنید داروی خوبی برای رفع اسهال و دل پیچه بچه ها خواهد بود . ضمنا این مخلوط سنگ مثانه را خارج کرده و ادرار کردن را آسان می کند .                                                                                                                                            16)برای درمان نقرس و رفع خمیدگی پیران ، مهره های پشت را با روغن بادام چرب کنید .        17)برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد کرم است .                                                         18)برگ خشک شده درخت بدام قابض بوده و اسهال را از بین می برد.                                19)روغن بادام شیرین بدلیل خاصیت نرم کنندگی و ضد التهاب در کرم ها و پمادها بکار می رود.                                                                                                                        20)برای رفع بیماریهای سینه ، روغن بادام شیرین را با هموزن آن عسل و یک زرده تخم مرغ مخلوط کنید که بصورت خمیر یکنواختی داراید سپس به آن جوشانده گل ختمی اضافه کرده و یک قاشق چایخوری از انرا بفاصله هر سه ساعت بخورید .                                                                                                                                                                          21)برای رفع خارش پوست بچه هائیکه که سرخک و مخملک دارند روغن بادام را در تمام سطوح بدن آنها بمالید خارش را تسکین می دهد .                                                                                                                                                                                        22)مالیدن روغن بادام بر روی پوست التهاب را رفع کرده و سوختگی را درمان می کند.             23) روغن بادام اگزما را رفع می کند .                                                                                                                                                                                              • خواص بادام تلخ                                                                                                                                                                                                                       چون بادام تلخ دارای اسید سیانیدریک است در مصرف آن باید نهایت دقت را بعمل آورد . مغز بادام تلخ ازنظر طب قدیم ایران خیلی گرم و خشک است .                                                                                                                                                                      1-بادام تلخ را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید ضماد خوبی برای سر درد می باشد همچنین مالیدن آن بر دور چشم برای تقویت بینایی مفید است .                                                                                                                                                                          2- خوردن بادام تلخ برای تنگی نفس ، سرفه و ورم ریه مفید است .                                    3-بادام تلخ رابا عسل بخورید کبد و طحال را تمیز می کند .                                               4-برای رفع درد کلیه ها بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخورید .                                         5- بادام تلخ را با عسل برای قولنج مفید است .                                                                                                                                                                                   6-برای از بین بردن سنگ کلیه و ناراحتی های کلیه ، بادام تلخ را با شیره انگور مخلوط کرده و بخورید .                                                                                                                                                                                                                                   7-اگر عادت ماهیانه خانم ها عقب می افتد بهترین طرز درمان آن قرار دادن شیاف بادام تلخ در مهبل است .                                                                                                                                                                                                                            8-برای ازبین بردن لکه های صورت ، بادام تلخ را پودر کنید و با سرکه مخلوط کرده و ضمادی از آن درست کنید و روی پوست بمالید .                                                                                                                                                                                                   9-ضماد بادام تلخ برای درمان زخم های کهنه خارش و مخملک بکار میرود .                            10- ضماد ریشه درخت بادام تلخ برای درمان انواع دردها مفید است .                                  11-ضماد ریشه درخت بادام برای پاک کردن طحال ، کلیه و دفع کرم روده بکار می رود .            12-دم کرده ریشه درخت بادام تلخ برای پاک کردن طحال ، و دفع کرم روده بکار می رود .          13-روغن بادام تلخ خاصیت مسهلی درد .                                                                                                                                                                                          14-روغن بادام تلخ برای تنگی نفس ، درد کلیه و خارج کردن سنگ مثانه مفید است .              15-برای رفع زنگ زدن و صدا در گوش یک قطره از روغن بادام تلخ را در گوش بریزید .                 16-مالیدن روغن بادام تلخ روی صورت ، لکه ها و چین و چروک را از بین می برد .                     17-رغن بادام تلخ ترک دست و پا را که از سرما ایجاد شده از بین می برد .                                                                                                                                                 18-آنهایی که مبتلا به اگزما هستند اگر از بادام تلخ خمیری درست کنند و از آن بجای صابون برای شستن نقاطی که مبتلا به اگزما است استفاده کنند بزودی بهبود می یابند .                 19-خمیر بادام تلخ برای رفع بوی بد پا و زیر بغل مفید است .                                             20-روغن بادام تلخ برای درمان سیاه سرفه مفید است .                                                                                                                                                                        • طرز استفاده:                                                                                                                                                                                                                          روغن بادام : برای بدست آوردن روغن بادام ، مغز بادام را پس از تمیز کردن و خشک کردن خرد می کنند و بصورت خمیر در می آورند و سپس آنرا تحت فشار قرار داده  و روغن آن را استخراج می کنند . این روغن را فشار اول می نامند .                                                                                                                                                                                      تفاله بادام را که از فشار اول باقیمانده تحت اثر حرارت و مواد شیمیایی قرار داده و روفن فشار دوم را بدست می آورند . بدلیل اینکه روغن بادام گران است معمولا تقلب کرده و آنرا با روغن های دیگر مانند روغن مغز هسته زردآلو و هلو مخلوط کرده و بام روغن بادام می فروشند .                                                                                                                               همانطور که گفته د اگر روغن بادام تلخ یا مغز زردآلو و یا هلو تحت اثر آّب قرار گیرند اسید سیانیدریک و آلدئید بنزوئیک تولید می شود که سمی است بنابراین برای گرفتن روغن از این هسته ها نباید از آب استفاده کرد .